Due ricette per un ritorno

2 dicembre 2011

Ciao amici, eccomi sono tornata. Come diceva Tinny nel suo commento, se una settimana comincia con un lunedì di m...non può che continuare così. Non ho proprio voglia di raccontare quante ne ho infilate, oggi è venerdì e finalmente abbiamo chiuso. Lunedì ci penserò. Ieri per festeggiare l'inizio di dicembre sono andata dal parrucchiere: vedere finalmente dei capelli sulla mia testa, e non una foresta informe e scolorita, ha migliorato molto il mio umore. Stasera me ne torno a teatro, oggi pomeriggio ho sistemato libri e DVD e la mia libreria sorride felice. Quasi sorrido anch'io :)

Allora una bella ricetta: è lì che aspetta da domenica di essere pubblicata, scalpita e freme. Eccola qui.

BACCALA' E PATATE IN CREMA DI MASCARPONE

400 g di baccalà già ammollato

400 g di patate

1/2 cipolla bianca

1 gamba di sedano

1 carota piccola

1 spicchio d'aglio

100 ml di brodo di pesce

100 g di mascarpone

olio, sale, pepe

Fate soffriggere in qualche cucchiaio di olio la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio tritati, poi unite il baccalà tagliato in pezzi e fatelo colorire, aggiungete le patate a tocchetti e il brodo di pesce. Portate a cottura unendo acqua calda se asciugasse troppo. Ci vorranno 30 minuti. Regolate il sale. Verso la fine della cottura mettete il mascarpone e mescolate perché si sciolga bene e formi una cremina spessa. Servite con una macinata di pepe.

Come vedete ho decorato anche con delle fogliette di timo e delle fette d'arancia, perché ho usato un pepe nero profumato all'arancia. Il mascarpone era un avanzo surgelato di quello lodigiano regalo della mia carissima CARLA. Secondo me è una bomba, senz'altro calorica con quel buon formaggio, ma soprattutto di sapori. Provate e ditemi cosa ne pensate.

Mando questa ricetta al contest di POVERI MA BELLI E BUONI

Ah che bello postare di nuovo, fine del periodo di leccamento delle ferite e dell'introversione più bieca.  Voglio festeggiare con voi il mio ritorno alla vita:  biscottini  golosi per tutti.

BISCOTTI CEREALI COCCO E YOGURT

200 g di farina OO

1 cucchiaio di fioretto di mais

100 g di corn flakes

1 cucchiaio di cocco grattato

1 uovo

200 g di burro

100 g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

1 pizzico di lievito

3 cucchiai di yogurt al cocco

3 cucchiai di latte

Tenendone due cucchiai da parte, mescolate lo yogurt con il latte e i cereali e fate riposare. Setacciate le farine e impastatele con il burro ammorbidito, lo zucchero, l'uovo e il sale. Unite poi i cereali con tutto il bagnetto, il cocco, il lievito e lo yogurt rimasto. Lavorate bene quindi prendete con le mani delle palline grandi come una noce, schiacciatele un po' e disponetele sulla placca ricoperta di carta forno. Infornate a 180° per 15 minuti. A piacere spolverate con zucchero a velo.

E questa ricetta è per KA' e la sua raccoccocolta

Adesso passo da voi. Buon we amici, a presto :D