Un bicchierino golosissimo

12 giugno 2011

Ciao come state?

qui c'è ancora il sole anche se è meno convinto dei giorni passati: ho sentito che è in arrivo un'altra perturbazione...speriamo che i miei umori tengano :)

Tanto per mettermi al sicuro mi addolcisco con un bicchierino golosissimo con cui partecipo al contest di MINU'

SACHER NEL BICCHIERE

per la mousse

200 g di cioccolato fondente

2 tazzine di caffè ristretto

4 uova

4 cucchiai di zucchero

200 g di panna

un pizzico di sale

per la gelatina

4 g di colla di pesce in fogli

200 g di marmellata di albicocche

per la ganache

180 g di panna

200 g di cioccolato fondente

La mousse: sciogliete il cioccolato al MO con il caffè e fatelo raffreddare. Montate intanto i tuorli con lo zucchero, finché non scrivono; montate separatamente le chiare con il sale e la panna finché non diventa lucida. Unite quindi il cioccolato ai tuorli, e quando saranno ben amalgamati, aggiungete prima le chiare e poi la panna facendo attenzione a non smontare il tutto. Distribuite nei bicchieri e fate rinfrescare in frigo.

La gelatina: ammorbidite la colla di pesce in poca acqua fredda poi scioglietela al MO. Frullatela con la marmellata, quindi distribuite sulla mousse e fate rinfrescare.

La ganache: portate a bollore la panna e versatela sul cioccolato sminuzzato, quindi mescolate per farlo sciogliere. Quando si sarà raffreddato versatene uno strato sottile sulla gelatina e riponete in frigo.

Servite con trucioli di cioccolato, zucchero a velo, un rametto di ribes rosso e una fogliolina di menta.

Che ne dite? Per dirla con MICIOVOLANTE, che non sento da tantissimo, è una cosa slurposissima :D

Buona domenica, per quel che resta...

A presto