Una tortina monoporzione per festeggiare il ritorno

28 aprile 2011

Eccomi...sono tornata. Grazie per gli auguri che mi avete ricambiato, mentre ero via mi siete mancati, vi ho pensato, ho fatto qualche foto proprio per voi, per mostrarvi le cose belle che ho visto.

Mi sono riposata, ho girato senza fretta e mi sono goduta le giornate, spesso belle: sono anche un po' abbronzata :)

Comunque la voce non è mica tornata del tutto, qualche tono è rimasto a Ravenna e qualche altro a Mantova, così visto che mi sono piaciute tanto, ho lasciato qualcosa di me. Penso che dovrò attendere la fine del periodo delle allergie varie e anche delle lezioni.

Allora per festeggiare il ritorno, partecipo al contest di PASTICCIONA

Ecco qui la ricetta

CROSTATINA AGLI ASPARAGI

45 g di pasta brisée

10 asparagi

1/2 scalogno
5 g di burro

1 cucchiaio di robiola

1 cucchiaio scarso di parmigiano grattato

qualche stelo di erba cipollina

2 uova di quaglia

sale

Foderate uno stampino con la pasta brisée. Pulite gli asparagi, eliminando la parte fibrosa, tagliateli a pezzetti e cuoceteli in un tegame con lo scalogno tritato imbiondito nel burro e un pizzico di sale, bagnando con acqua tiepida quando è necessario. Passateli poi al mixer con i formaggi, 1 uovo e qualche stelo di erba cipollina.

Riempite con questo composto la pasta brisée e cuocete in forno a 180° per 12 minuti. Versate sulla tortina l'albume dell'ovetto rimasto e fate cuocere 5 minuti, poi unite il tuorlo e infornate altri 2 minuti. Pepate, decorate con qualche altro pezzetto di erba cipollina e servite.

Questa è proprio una coccola che sa di primavera e la dedico a Fausta, Cinzia, Alessia, Dorris, Barbara, Marta y Cris, Marcella...ma anche a tutti gli altri :D

Appena ho un attimo, scarico le foto e ve ne posto qualcuna con qualche raccontino di viaggio!

Per ora un abbraccio a tutti. Bacissimi!