Pesce persico con olive per LIGHT & TASTY

 

 

 

23 febbraio 2026

Febbraio sta volando via alla velocità della luce, ma noi di LIGHT & TASTY teniamo duro e vi offriamo ricette con pesci e crostacei!

 

Carla: pesce persico con prezzemolo e olive taggiasche

Catia: salmone in padella con pomodorini  

Claudia: scampi al prosecco cotti in padella 

Elena: crema di ceci con mazzancolle  

Milena: padellata di mazzancolle, pesce spada, broccolo romano e capperi  

 

 

 

Ecco una ricetta veloce e saporita che potete preparare con il pesce che più vi piace, come merluzzo, salmone, tonno, branzino e via dicendo. Potete anche usare le olive al forno per un sapore più deciso, le taggiasche liguri sono delicate!

 

 

 

PESCE PERSICO CON OLIVE

 

400 g di filetti di pesce persico

100 ml di vino bianco secco

50 g di olive taggiasche denocciolate

olio EVO, sale

qualche rametto di prezzemolo

 

In una padella antiaderente fate scaldare 2 cucchiaiate di olio con il prezzemolo tritato, unite i filetti di pesce, lavati e asciugati, e fateli insaporire a fuoco moderato. Bagnate con il vino e fatelo evaporare a fiamma appena più alta, quindi unite le olive e portate a cottura, unendo poca acqua se il sughetto dovesse restringersi troppo.

 

 

Torniamo martedì, buona settimana a tutti!