Sformatino alle carote per LIGHT & TASTY

 

18 dicembre 2023

 

Ciao a tutti, siamo qui per l'appuntamento di LIGHT & TASTY dedicato alle ricette per Capodanno, perché a quello stiamo già pensando 😄, e per salutarci  prima della pausa per le feste.

Carla: sformatino alle carote

Catia: crackers senza glutine a forma di stella  

Cinzia: kufta, kofta o kofte polpette turche finger food

Daniela: cantucci con pomodori secchi e olive nere 

Elena: girelle di sfoglia ai lamponi e mirtilli rossi 

Milena:  involtini di salmone con asparagi, burrata e melagrana  

 

 

 

Uno sformatino leggero, che va bene anche nelle cene in piedi, perché è morbidissimo e si può usare la sola forchetta per mangiarlo. Potete anche usare stampini più piccoli, per farlo grande come un bocconcino gustosissimo: in questo caso fate attenzione alla cottura, potrebbero bastare 15 minuti, fate la prova stecchino come per i dolci!

 

 

 

SFORMATINO ALLE CAROTE

 

300 g di carote

50 g di amido di mais

300 ml di latte

1 cipollotto

20 g di burro

80 g di parmigiano grattato

20 g di pecorino romano grattato

2 uova

2-3 rametti di timo

olio EVO, sale, pepe

1 manciata di pangrattato

 

Pulite e tagliate a dadini le carote, lessatele, scolatele e frullatele. Tritate il cipollotto e rosolatelo con l’olio per circa 5 minuti con qualche foglia di timo, unite la crema di carote e regolate sale e pepe. In un pentolino scaldate il latte, unite l’amido di mais e fatelo sciogliere. Dovrete ottenere una salsa densa cui aggiungerete la crema di carote, le uova battute leggermente, parmigiano e pecorino. Imburrate degli stampini di alluminio usa e getta, spolverizzateli con pangrattato e riempite con il composto di carote. Infornate a 180° per 25-30 minuti. Servite tiepido.

 

 

 

Torniamo l'8 gennaio, buone feste a tutti!

 

 

immagine dal web