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Torta con mele e speck per IDEA MENU'

 
 
22 febbraio 2023

Buongiorno, oggi torna l'appuntamento con UNICI E DOLCI DI IDEA MENU' ed ecco cosa vi proponiamo.
 
 
 

 
Questa torta è davvero gustosa e se ne va via in un attimo; farcita con formaggio morbido (come crescenza o squacquerone, ma anche taleggio), che scioglierà al calore della torta, sarà un ottimo piatto unico. Ho usato le mele annurche che sono leggermente acidule, e quindi vanno bene per una torta salata, e adesso sono di stagione. Se non le trovate potete usare le golden.
 
 

 
 
TORTA ROVESCIATA ALL’OLIO CON MELE E SPECK
 
250 g di farina 00
3 mele annurche
100 g di speck a dadini
2 uova
100 ml di vino bianco
8 g di lievito istantaneo per torte salate
10 foglie di salvia
1 cipollotto rosso
olio EVO, sale
formaggio morbido a scelta per servire
 
Sbucciate 1 mela e tagliatela a dadini. Tritate finemente il cipollotto e fatelo stufare in una padella antiaderente con 3 cucchiai d’olio, unite la dadolata di mela, cuocete per 5 minuti, aggiungete lo speck e cuocete altri 2 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare. Setacciate farina e lievito, unite le foglie di salvia tritate finissime, le uova sbattute, il vino, 50 ml di olio, una presa di sale e amalgamate gli ingredienti. Aggiungete anche il composto di mele e mescolate. Lavate le altre mele e affettatele sottili. Rifasciate con carta forno una teglia da 18 cm di diametro, ungete leggermente e disponete le fettine di mela a raggiera. Versate l’impasto livellando bene, quindi infornate a 180° per 35 minuti (fate la prova stecchino). Fate riposare la torta per 10 minuti, poi rovesciatela sul piatto di portata. Servitela tiepida con il formaggio.

 

 
 
Torniamo fra 15 giorni, a presto!

5 commenti:

  1. Da oggi, con questa tua proposta, la mia massima "di torte di mele non ce n'è mai abbastanza" assume tutto un altro significato e può includere anche le torte salate!!!
    Questa è meravigliosa e poi....quel formaggio che cola.. cosa non è?!?!?! Uno spettacolo!!
    Buona giornata. Un abbraccio

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  2. What an interesting cake, with both sweet and savory elements!

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  3. Come si presenta bene questa sfiziosa e invitante torta salata!!!

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  4. E' un dolce che rientrerebbe per me ma l'abbinamento speck e formaggio che per me è favoloso, marito non la mangerebbe e per me sola.... prendo una fetta da qui. Buona giornata e scusa.

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