Focaccia con salvia limone e capperi per "il granaio"

 

 

 

18 marzo 2021 

Eccoci ad un altro appuntamento con il granaio ed ecco cosa vi proponiamo oggi.

 

Carla: focaccia con salvia, limone e capperi 

Monica: frollini rustici

Natalia: panbrioche con orzo, latte di cocco e gocce di cioccolato a lievitazione naturale 

Sabrina: babà al rum 

Simona: agnellino di pane 

Zeudi:  focaccia di tritordeum con semi misti

 

 

 

 

immagini dal web

FOCACCIA CON SALVIA, LIMONE E CAPPERI   

500 g di farina 0 

15 foglie di salvia

1 limone non trattato

15 g di capperi sotto sale 

8 g di lievito di birra fresco 

olio EVO, sale

Mettete i capperi a bagno in acqua tiepida per 30 minuti, poi scolateli, sciacquateli, asciugateli e tritateli. Lavate e asciugate il limone e grattugiate la scorza. Tritate le foglie di salvia. Mescolate gli ingredienti preparati con la farina e unite 40 ml di olio e il lievito sciolto in 300 ml di acqua tiepida. Impastate un po’, unite 8 g di sale e terminate l’impasto. Formate una palla e fatela lievitare coperta per 1 ora o fino al raddoppio. Mettete l’impasto in una teglia oliata, sgonfiatelo e stendetelo, quindi fate riposare ancora 30 minuti. Create le fossette con le dita, versate un’emulsione preparata con 100 ml di acqua, 3 cucchiai di olio e una presa di sale e fate lievitare 1 ora. Cuocete a 220° per 20-25 minuti.

 

Torniamo fra quindici giorni, a presto!