Quiche con erbette mele e camembert per "il granaio"

17 gennaio 2019

Torna "il granaio" cari amici, i nostri forni sono andati a mille e abbiamo preparato tante cose buone. Con questa uscita salutiamo CONSUELO e TERRY e diamo il benvenuto a NATALIA e ZEUDI: buon viaggio a tutte e quattro, a chi ha seguito il suo cuore e a chi lo ha portato da noi!

Carla: quiche con erbette, mele e camembert 

Monica: panbauletto all’olio extravergine d’oliva 

Natalia: pane focaccia con pasta madre 

Sabrina: brioche col buco con cuore al pistacchio 

Simona: pane bio di farro bianco e farina di tipo1 

Zeudi: pane alla segale con semi di finocchio 

Come vedete, con questo appuntamento sono tornata alle mie amate torte salate. E come spesso faccio, strizzo l'occhio alla Francia (infatti ho preparato una quiche) ma non sono l'unica, perché lo fa anche il Caseificio della Val d'Aveto. I suoi prodotti si trovano a un noto supermercato e ho avuto la fortuna di trovare questo delizioso camembert, più accattivante di quello francese, perché meno forte. Purtroppo non credo che lo producano più, anche sul loro SITO non si trova e finirà che un giorno vado a trovarli e a chiederne il perché 😏 

QUICHE CON ERBETTE, MELE E CAMEMBERT   

250 g di pasta brisée

2 mele Granny Smith

600 g di erbette

250 g di camembert della Val d'Aveto

1 cipolla bionda

2 uova

200 ml di panna fresca

olio, sale, pepe nero

Pulite le erbette e sbollentatele, quindi ripassatele in olio con la cipolla affettata sottilmente finché si saranno insaporite. Quindi aggiungete le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili, fate andare ancora qualche minuto a fiamma bassa, regolate il sale e spegnete. Stendete la pasta brisée e foderate una tortiera rivestita di carta forno (24 cm di diametro). Farcite con il composto di erbette e ricoprite con il camembert tagliato a fettine sottili. Sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale, quindi rovesciate sulla quiche e cospargete con il pepe nero appena macinato. Infornate a 180° per 30 minuti circa.

Ci vediamo il 7 febbraio, buon proseguimento!