Il menù in verde

27 aprile 2017

Buongiorno a tutti, torna IDEA MENU' un pò in ritardo, ma colorato di verde per festeggiare la primavera inoltrata con le sue belle verdure e la sua frutta profumata! 

I menù colorati sono molto carini per stupire gli ospiti, vi invitiamo a provarli con le nostre proposte che si presenteranno via via nel tempo con tinte diverse legate alle stagioni.

Ed ecco cosa abbiamo preparato oggi.


L'antipasto è qui: rocchetti di peperone con asparagi

Il primo è da Consuelo: vellutata di asparagi e violette 

Il secondo è da Elisabetta: coda di rospo in carta fata con tartare di mela verde e maionese di avocado e aglio orsino 

Il dolce è da Linda: crostata al lime curd e basilico 

La quinta portata è un contorno ed è da Sabrina: insalata di tagliatelle di sedano con fave, cipollotti freschi e semi di canapa   

ROCCHETTI DI PEPERONI CON ASPARAGI 
 

1 peperone verde

1 manciata di insalata valeriana

8 filetti d’acciuga sott’olio

30 g di grana grattato

1 manciata di pinoli

1 mazzetto di asparagi selvatici

olio EVO, sale

2 fette di pane integrale

Pulite e tagliate il peperone in 4 falde, grigliate e fate raffreddare. Poi spellate le falde e farcitele con le acciughe e un cucchiaio di grana grattato. Adagiate un po’ di valeriana su ogni falda, facendo in modo che le foglie fuoriescano da un lato. Arrotolate le falde e fissatele con uno stecchino. Pulite gli asparagi e lessateli al dente. Disponete in ogni piatto un rocchetto di peperone e un po’ di asparagi. Condite tutto con un giro d’olio e cospargete il rocchetto con qualche pinolo. Servite con roselline di pane integrale tostate.

Un abbraccio, se volete seguirci torniamo tra quindici giorni 😉