LIGHT & TASTY: i limoni

20 febbraio 2017

Come ogni lunedì torna la rubrica LIGHT & TASTY, oggi dedicata ai limoni.

Come tutti gli agrumi, i limoni sono una preziosa fonte di vitamina C, utile come antiossidante e anticolesterolo, capace di aiutare l'organismo nella sintesi del collagene e a difendersi dagli attacchi di influenza. Contengono anche vitamine del gruppo B, importanti per l'equilibrio del sistema nervoso e della pelle. Nei limoni sono presenti limonina e limonene, due sostanze che limitano i danni cellulari da cui può derivare l'insorgenza di tumori. E infine grazie ai citrati hanno proprietà antisettiche e alcalinizzanti.

100 g di limone forniscono 11 kcal e inoltre zuccheri e fibre, oltreché potassio e calcio.

Ecco cosa vi suggeriamo!

Carla Emilia: totani al limone

Consuelo: quinoa al limone con chips di rape 

Daniela: vellutata di zucca al limone

Elena: trota salmonata con salsa al limone 

Eva: orata limone aglio e peperoncino

Milena: crema leggera limone e zenzero  

TOTANI AL LIMONE     

8 totani medi
80 g di pangrattato
1 manciata di capperi
2 limoni non trattati
1bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
olio EVO, sale, pepe bianco
prezzemolo

Pulite e lavate i calamari; togliete loro i tentacoli, sminuzzatene una metà che farete soffriggere in una padella con un po' di olio, lo spicchio d’aglio, sale e pepe. Bagnate con un po’ di vino e fate evaporare. In una ciotola mescolate il pangrattato, il soffritto di tentacoli, i capperi tritati e un po’ di prezzemolo tritato. Riempite le sacche dei totani con il composto e chiudeteli con uno stuzzicadenti. Disponeteli in un tegame con un velo d’olio insieme ai tentacoli rimasti e fate colorire a fiamma bassa, bagnate con il vino rimasto e il succo di mezzo limone e unite i limoni rimasti a fette. Portate a cottura e servite subito ben caldo.

 Al prossimo lunedì, buona settimana :)