LIGHT & TASTY: i ceci

3 ottobre 2016

Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY si dedica ai ceci. 

Ricchi di carboidrati e proteine, questi legumi sono molto diffusi, pensate che sono il terzo più consumato nel mondo! D'altra parte sono estremamente gradevoli e fanno bene, infatti essendo ricchi di fibre, regolarizzano l'intestino e grazie agli omega3 sono validi alleati del sistema cardiovascolare. Inoltre contengono folati, sostanze che aiutano a prevenire il rischio di ictus e infarto. Forniscono anche sali minerali e vitamine C e del gruppo B. 100 g di ceci secchi bolliti contengono 120 Kcal.

Ecco cosa abbiamo preparato.

Carla: cous cous con verdure e ceci allo zafferano

Cinzia: miniburger di ceci con Bimby 
Consuelo: vegan chocomousse (con ingrediente a sorpresa) 

Daniela: quinoa speziata con ceci e zucchine

Elena: insalata di ceci neri e peperoni aromatizzata al rosmarino 

COUS COUS CON VERDURE E CECI ALLO ZAFFERANO   

250 g di cous cous

10 ciliegini

1 scatola di ceci

200 g di carote

200 g di zucchine

1 gambo di sedano

1 pezzetto di porro

1 bustina di zafferano

olio, sale

1 peperoncino

Pulite tutte le verdure, affettate zucchine, carote, porro e sedano e pelate i pomodorini. Mettete un paio di cucchiai d'olio in una padella e fate colorire il porro, quindi unite carote, zucchine e sedano e dopo qualche minuto i pomodorini a spicchi e il peperoncino a pezzettini. Portate a cottura aggiungendo l'acqua necessaria. Verso la fine unite i ceci scolati e lo zafferano. Preparate il cous cous e sgranatelo bene, quindi servitelo con le verdure.

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!