Ricciola con pomodorini

18 giugno 2016

Ciao amici, vi dedico un'altra ricetta per ricordarvi il mio cestino misterioso! QUI trovate le regole per partecipare; se vi va, vi aspetto, come sapete avete tempo fino al 27 giugno ;)

RICCIOLA CON POMODORINI   

4 filetti di ricciola

400 g di pomodori datterini o Pachino

1 cipollotto di tropea

1 cucchiaio di capperi sott’aceto

½ bicchiere di vino bianco secco

4-5 pomodori secchi

1 pizzicone di origano

olio EVO, sale

Affettate il cipollotto e fatelo colorire in qualche cucchiaio d’olio, quindi unite i pomodorini tagliati a pezzetti, i capperi, i pomodori secchi tritati grossolanamente e dopo qualche minuto, sfumate con il vino. Alzate la fiamma per far evaporare l’alcol, quindi unite i filetti di pesce e l’origano. Regolate il sale e portate a cottura. 

Bacissimi e buona domenica!