Pagine

LIGHT & TASTY: caprino e latte di capra




13 giugno 2016

Ciao a tutti, oggi LIGHT & TASTY è dedicato ai formaggi caprini e al latte di capra.

Il caprino fresco è uno dei pochi formaggi magri. Grazie all'elevata quantità di acqua che contiene, infatti, ha solamente 230-250 calorie per 100 g, dunque è indicato anche in un regime ipocalorico. Il suo gusto neutro lo rende anche piuttosto saziante, al contrario di altri formaggi come la mozzarella o lo stracchino, che "stancano" meno. Il caprino fresco ha un elevato contenuto di acqua, infatti ha una resa del 20% circa (da un litro di latte si ottengono 200 g di caprino fresco), contiene comunque circa 50% di grassi di cui la maggior parte saturi e circa 45% di proteine.
 



Ecco cosa abbiamo preparato!


Carla: rotolo di frittata con caprino e zucchine 
 
Consu: caprino homemade 

 


Qui c'è il mio rotolo di frittata, fresco e comodo da servire perché si prepara in anticipo, può essere un antipasto o un secondo molto adatto all'estate.





ROTOLO DI FRITTATA CON CAPRINO E ZUCCHINE     

4 uova
1 manciata di parmigiano grattato
2 zucchine
120 g di caprino
1 spicchio d'aglio
olio, sale
timo fresco

Sbattete le uova con un po' di latte, un pizzico di sale e un po' di foglioline di timo, quindi cuocete la frittata a 180° in una pirofila rettangolare appena unta d'olio, per 20 minuti circa. Fatela raffreddare. Grattugiate le zucchine dopo averle pulite e fatele cuocere con 1 cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio tritato. Regolate il sale. Spalmate la frittata con il caprino e le zucchine e arrotolatela stretta, fasciatela nella carta d'alluminio e fatela compattare in frigo per qualche ora. Affettatela e servitela.




Buona settimana, cari amici, torniamo il prossimo lunedì :)

23 commenti:

  1. Ma che bontà Carla!!! Un idea davvero sfiziosa e adatta al tempo. Qui abbastanza bene grazie, ti mando un bacio grande

    RispondiElimina
  2. Che bontà questo rotolo, lo preparo stasera per il pranzo di domani :)
    Bacioni e buona settimana

    RispondiElimina
  3. Che bello il rotolo di frittata così gustoso ed invitante, si presenta molto bene e mi piace poterlo preparare in anticipo, ottimo per la mia veloce pausa pranzo!!!
    Baci

    RispondiElimina
  4. Ultimamente sto apprezzando molto il caprino fresco, la tua proposta è molto stuzzicante!
    Baci e buona serata!

    RispondiElimina
  5. che meraviglia! perchè i miei rotoli sono sempre mezzi aperti? seguirò alla lettera i tuoi consigli! un bacione!

    RispondiElimina
  6. Che bello, si presenta proprio bene!!

    RispondiElimina
  7. Ma questa frittata è super golosa! Brava Carletta, buona serata. Sabrina

    RispondiElimina
  8. Un meraviglioso, freschissimo ,piatto estivo. Sono golosa di frittata, il tuo rotolo mi ispira, lo rifarò, bravissima!

    RispondiElimina
  9. Un rotolo molto gustoso e sfizioso adatto all'estate, un bacio Fabiola

    RispondiElimina
  10. Un'idea eccezionale da provare assolutamente in Estate sia perché si tratta di un piatto freddo (e in questa stagione prediligo in assoluto questo tipo di preparazioni)e sia perché comodo e pratico,da preparare in anticipo magari per la cena:))Mi piacciono tantissimo inoltre gli ingredienti che hai utilizzato per il ripieno che lo rendono davvero gustoso e sicuramente ottimo:))grazie mille per la condivisione,un bacione e buona settimana:)).
    Rosy

    RispondiElimina
  11. stupendo mi e' venuta una gran voglia di provarlo!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  12. Questa la faccio al marito, adora i caprini e così gli proprino anche le zucchine!!
    Un bacioneeeeee!!!

    RispondiElimina
  13. Un ottima idea per una cena estiva!!!bacioni

    RispondiElimina
  14. È un piatto che amo preparare anche io e lo servo come antipasto
    Un caro saluto

    RispondiElimina
  15. Meraviglioso questo rotolo di frittata, mi piace l'abbinamento di zucchine e caprino, un secondo piatto gustoso, perfetto per la stagione calda! Un abbraccio!

    RispondiElimina
  16. Davvero una splendida interpretazione Carla :-) Complimenti e felice settimana <3

    RispondiElimina
  17. Che bel rotolo Carla!!! Mi piace molto ed è di grande effetto!

    RispondiElimina
  18. la prima cosa che ho pensato vedendolo sarà gustosissimo ed infetti leggendo la ricetta lo è un ottima alternativa alla carne

    RispondiElimina
  19. Molto gustoso questo rotolo, tanto invitante!!!

    RispondiElimina
  20. ma quanto è buono Carla, ottimo e originale!!!!
    come stai? qui ieri c'è stata la festa di per Sant'Antonio....ti abbraccio
    a dopo:)

    RispondiElimina
  21. ma dai! Ma scusa il formaggio caprino quello che ho assaggiato io aveva un sapore molto forte...
    ma se mi dici così... ci credo!
    bello questo rotolo ti venuto davvero bene
    ciao a presto

    RispondiElimina
  22. Perfetto da preparare in anticipo per una serata in cui si sa già che si rientrerà tardi. Abbinato ad una insalatina è azzeccato per l'estate..se mai dovesse decidersi ad arrivare....ciaoooo

    RispondiElimina