LIGHT & TASTY: i piselli

9 maggio 2016

Buongiorno a tutti, come state? Io sto accusando la primavera e sono piena di acciacchi, allergia a parte.... spero di riprendermi. Intanto la nostra uscita di oggi è dedicata ai piselli. Sapete che quando ero piccola li mangiavo ad uno ad uno prendendoli pazientemente con la mia forchettina? Non so se ero più paziente io o i miei genitori che, se tentavano di imboccarmi, venivano allontanati subito. Avevo già un bel caratterino allora!!! 

Per tornare ai piselli hanno numerose proprietà nutritive, infatti contengono proteine, carboidrati, fibre, vitamine (A, C, B1, B6 e acido folico) e diversi sali minerali. Hanno benefici effetti sull’apparato cardiocircolatorio e sul sistema immunitario, contribuiscono a stabilizzare la glicemia, hanno proprietà diuretiche, combattono la stipsi e alleviano i disturbi della menopausa grazie ai fitoestrogeni che contengono. Sono poco calorici, infatti forniscono 80 kcal per 100 g di prodotto fresco e 280 kcal per 100 g di prodotto secco.

E vediamo come li abbiamo utilizzati.

Carla: spezzatino di tacchino con piselli e patate  

 

Consu: vellutata di piselli al timo con gamberi 

Daniela: quinoa e piselli

 

Elena: nidi di pasta al tonno e piselli 

Eva: torrette di frittata


 

SPEZZATINO DI TACCHINO CON PATATE E PISELLI    

700 g di spezzatino di tacchino

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 carota

4 cucchiai d’olio

½ bicchiere di vino bianco

4 patate

300 g di piselli già sgusciati anche surgelati)

sale

qualche cucchiaio di farina

brodo vegetale q.b.

In una casseruola fate soffriggere nell’olio, la cipolla e l’aglio tritati e la carota affettata. Infarinate lo spezzatino e unitelo al soffritto facendolo rosolare per qualche minuto, poi bagnate con il vino e fate sfumare. Aggiungete le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, salate e bagnate poco alla volta con il brodo necessario. Dopo una decina di minuti unite anche i piselli e cuocete per 30 minuti o finché lo spezzatino sarà tenerissimo. Servite ben caldo.

Buona settimana a tutti, ci rivediamo lunedì prossimo. Baci :)