L'ITALIA NEL PIATTO: le verdure invernali

19 febbraio 2016

Buongiorno a tutti, eccomi ancora per L'ITALIA NEL PIATTO e le verdure invernali. Quest'oggi però pubblico una ricetta della tradizione romanesca, che viene dritta dritta dalla cucina di nonna Maria. I miei cugini ed io non facevamo storie per mangiare e anche le verdure non erano un problema. La bietina al pomodoro mi è sempre piaciuta, anche se per noi piccoli veniva preparata senza peperoncino e con un vago profumo di aglio. Spesso quando si faceva tardi e nonna non sapeva bene cosa mettere in tavola trasformava questa bietina in una morbida frittata: allora sì che era una festa!

BIETINA AL POMODORO

500 g di bietoline già pulite e lessate

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

100 g di pomodori ciliegini

olio, sale

vino bianco secco

Fate soffriggere, in qualche cucchiaio d'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino, poi unite i pomodorini spellati, un pizzico di sale, poco vino, coprite e fate cuocere 5-10 minuti. Strizzate bene le bietoline e aggiungetele al sugo, facendo insaporire qualche minuto. Servite subito.

Ricordate che potete partecipare alla rubrica anche voi con  le vostre ricette regionali. QUI trovate tutte le indicazioni utili.

A presto e buona giornata :)