Strudel di carne e zucca per il recipetionist

20 febbraio 2015

Ciao amici, eccomi reduce da una giornata di corse, relativamente produttive... la cosa peggiore sono stati gli esami di questa mattina. Corso di laurea in Infermieristica, una banda di disperati, tranne poche anime che studiano con coscienza, sembra che qui confluiscano tutti quelli che non sanno cosa fare. Ma mi pare che se c'è un mestiere al mondo che dovrebbe essere scelto come una vocazione, è proprio quello dell'infermiere, che a fronte di uno stipendio che non è certo da nababbi e a compiti ingrati come cambiare padelle, è sempre a contatto con gente che soffre e che per di più ti guarda come se tu avessi la bacchetta magica per far scomparire qualunque dolore e proprio quelle parole che rassicurano e promettono la guarigione. E se quelle parole non ci sono, se non è possibile nessuna rassicurazione, bisognerebbe sempre essere capaci di donare un sorriso, come una piccola speranza, un bagliore in fondo al corridoio buio. Lo dico ai miei studenti, faccio sempre questo pistolotto, a volte applaudono convinti e forse emozionati, ma i risultati sono sempre gli stessi :(

Dovrei averla io la bacchetta magica e anche qualche formula strana da far invidia a Harry Potter!!!

Meglio passare alla ricetta, che stasera è dedicata al contest di FLAVIA.

E' SARAH la recipetionist di questo mese, con la quale ci siamo già copiate a vicenda. E' stato un piacere tornare sul suo blog e trovare questo appetitoso strudel salato da riprodurre.

QUI c'è la sua ricetta e sotto la mia. L'unica sostituzione è il formaggio, ho usato la groviera anziché l'asiago, ma il risultato è stato ottimo!

STRUDEL DI CARNE, ZUCCA E GROVIERA

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 400 g di macinato di vitellone
• 200 g di zucca già pulita
• 150 g di groviera
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 cipolla
• maggiorana
• latte
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

In una padella fate appassire la cipolla affettata sottilmente, aggiungete la zucca tagliata a cubetti e fatela rosolare un paio di minuti. Coprite con l'acqua e fate stufare per circa venti minuti o comunque fino a quando l'acqua non sia evaporata completamente e la zucca ammorbidita. Togliete dal fuoco e fate intiepidire. In una ciotola amalgamate la carne con l'uovo, il parmigiano, la zucca e la maggiorana. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete la groviera tagliata a cubetti. Stendete la pasta sfoglia, distribuitevi sopra il composto, avendo cura di lasciare tutto intorno un paio di centimetri di bordo liberi. Formate un rotolo e chiudete bene le estremità, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Spennellate la superficie dello strudel con del latte e infornate a 180° per 40 minuti. Servite lo strudel tiepido.

 
Baci a tutti e buon we! Torno lunedì con LIGHT & TASTY :)