Tartine finlandesi per la Via dei Sapori

12 dicembre 2014

Ciao cari amici, ormai posto poco e di corsa, persa come sono dietro alla casa, e non vi racconto quasi nulla. Ma voglio rubarvi due minuti per raccontarvi che sabato scorso sono stata a teatro a vedere "Il sindaco del rione Sanità" di Eduardo. 

Don Antonio Barracano esercita, con il trentennale appoggio del dottor Fabio della Ragione, la sua personale idea della legge: fa estrarre pallottole e ricucire ferite dal corpo di giovanotti troppo animosi e concede "udienze" giornaliere a chi si rivolge a lui per avere giustizia e protezione. Lo spettatore fa così la conoscenza di una curiosa fauna umana, composta da piccoli delinquenti, usurai e bottegai poco accorti. Per tutti Don Antonio ha la soluzione giusta. Ma quando davanti a lui si presentano Rafiluccio e Rituccia, sua compagna in avanzato stato di gravidanza, le cose si complicano. Rafiluccio, infatti, non chiede aiuto o protezione, vuole solo comunicargli che ucciderà suo padre, Arturo Santaniello, ricco panettiere, che lo ha diseredato e cacciato di casa, non riconoscendolo più come figlio. Prima di dare il suo parere, Don Antonio vuole però sentire "l’altra campana" e convoca pertanto il padre, al quale dapprima confida la storia vera del suo primo delitto contro i soprusi di un arrogante prepotente, invitandolo poi a riconciliarsi con i figlio. Ma il panettiere rifiuta e lo invita di fatto a farsi gli affari suoi, dando così inizio a un tragico precipitare degli eventi. Nell'ultimo tentativo di sistemare le cose Don Antonio si reca al negozio di Santaniello che però lo ferisce gravemente davanti ad un testimone. Don Antonio chiede al fedele dottore di redigere un certificato di morte per collasso, per evitare una faida fra i figli e i discendenti delle famiglie, ma il dottore disubbidirà deluso da quell'umanità rozza e primitiva che Don Antonio non è riuscito a cambiare.

Non avevo mai visto questo lavoro di Eduardo e ne sono rimasta entusiasta. Il Teatro Stabile di Genova lo ha presentato in anteprima a Napoli, in occasione del trentesimo anniversario della morte del suo autore, e ha vinto la scommessa di portare Eduardo in casa di Eduardo. Ora parte in tournée cominciando proprio da Genova, se passa da voi andate a vederlo: merita davvero!

Forse non vi ho mai detto che ci sono autori che vado a vedere e rivedere senza stancarmi mai e questi sono Shakespeare, Pirandello e De Filippo. Se finita la rappresentazione di questo "Sindaco" avessero ricominciato sarei rimasta lì seduta a rivederlo, per cogliere quelle sfumature che mi ero persa alla prima lettura. Mi piace aspettare proprio quella battuta e sentire come sarà recitata quella sera, da quell'attore. E Don Antonio Barracano, a mezzo fra la tragica grandezza di Re Lear e la lucida follia di Enrico IV, è un personaggio da seguire, fare proprio e amare come altre uniche creature di Eduardo.

E adesso saltiamo sul bus di SERENA e ARIANNA e andiamo in Finlandia!

 

 

La piazza del mercato di Helsinki è chiusa sul lato sud dal vecchio mercato coperto, che è un tempio delle delizie. Girando fra i suoi banchi si possono acquistare e assaggiare salmone, uova di aringa e di salmone, renna affumicata, caviale, gamberi e una quantità di dolcetti con frutti di bosco particolari e squisiti. Visto che non potevo portare a casa niente, perché dalla Finlandia sarei andata in Estonia e poi nella Repubblica Ceca, ho fatto ripetuti e attenti assaggi. E a quelli mi sono ispirata per queste tartine.

GLI ASSAGGI DEL MERCATO COPERTO DI HELSINKI

pane carrè integrale

manzo affumicato

senape

pomodori

uova sode

gamberetti lessati

salmone affumicato

finocchi

aneto

insalata

panna acida

burro alle erbe

Spalmare con il burro integrale le fette di pane carrè tagliate a metà. 

Per l'assaggio al salmone, disporre il salmone sul pane e decorare con fettine sottilissime di finocchio, panna acida e aneto.

  

Per l'assaggio ai gamberi, disporre qualche fettina di uovo sodo sul pane, decorare con i gamberi, qualche foglia di insalata e panna acida.

Per l'assaggio al manzo affumicato, con il quale ho sostituito l'introvabile renna, disporre il manzo sul pane e decorare con fettine di pomodoro, senape piccante e insalata.

Vi do appuntamento a domenica con le ragazze dei quanti, vi abbraccio, buon we a tutti :D