Gattò di patate

20 novembre 2014

Ciao a tutti, eccomi, mi sono presa due giorni di ferie per cercare di mandare avanti le cose e il risultato è stato che oggi ho corso come una matta; però sono riuscita a risolvere un po' di problemi, altri sono ancora lì come corvacci neri, ma conto di sparargli ;) così me li levo di torno una volta per tutte!!! Sono anche andata dall'oculista, perché ieri sera avevo gli occhi che parevano quelli di uno zombie. Una bella allergia alla polvere! Povera donna, quando finalmente sarò nella casa nuova conto di prendermi una solennissima sbronza, se qualcuno si vuole unire, è ben accetto.

E adesso ricetta. Trattasi del gattò di patate, un bellissimo piatto della tradizione campana che ho copiato da ANTONIETTA, la recipetionist di novembre. QUI la ricetta originale. Io ho sostituito il salame napoletano con la mortadella, perché proprio non sono riuscita a trovarlo. Per il resto è tale e quale e... buonissimo!!!

GATTO' DI PATATE

1 kg di patate a pasta gialla

200 ml di latte intero

300 g di mozzarella di bufala

4 uova

100 g di prosciutto cotto

100 g di mortadella

100 g di parmigiano

sale, pepe, prezzemolo

burro

pangrattato

Bollite le patate intere, con la buccia, in acqua salata. Quando saranno fredde sbucciatele e schiacciatele con l’apposito attrezzo o la forchetta. Tagliate a pezzi i salumi e la mozzarella, grattugiate il parmigiano e riunite tutto nella ciotola delle patate. Aggiungete le uova, il latte, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato e amalgamate. Spalmate del burro sul fondo e i bordi di una pirofila, quindi spolverate con pangrattato, coprendo tutta la superficie. Versate l’impasto, livellatelo con il dorso di un cucchiaio, spolverate di pangrattato e infine completate con dei fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Dopo 10 minuti dall’inizio della cottura abbassate a 170° e terminate. Fate riposare una mezz’oretta, prima di servire. 

 
La ricetta è per FLAVIA e il suo contest

 

Baci, a domani :)