Festeggiamo arbanella e il suo compleanno!

8 ottobre 2014

Ciao a tutti, sono tornata dalla mia breve vacanza e sono piombata nei soliti casini. Che ci posso fare... affrontarli cercando di sorridere il più possibile, ma a volte è proprio difficile. 

Il 3 ottobre la mia arbanella ha compiuto 4 anni e in tutto questo corri-corri per la casa e il lavoro, complice anche la vacanza, me ne sono dimenticata :( Ma come è possibile dimenticarsi della mia arbanella? Devo farmi perdonare. Intanto festeggiatela con me, fatele gli auguri e coccolatela un po', poi pubblico qualcosa di speciale, guardate qui.

INVOLTINI DI SCIABOLA ALLA RICOTTA

400 g di filetti di pesce sciabola

100 g di ricotta

40 g di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano grattato

1 cucchiaio di pinoli

1 spicchio d'aglio

maggiorana fresca

1 uovo

sale

Tritate i pinoli, l'aglio e la maggiorana, quindi mescolate la ricotta con il pangrattato, il parmigiano e il trito. Unite l'uovo e regolate il sale. Distribuite il composto sui filetti, arrotolateli e fissateli con uno stecchino. Disponete i rotolini in una pirofila, condite con un filo d'olio e infornate a 180° per 15-20 minuti.

Un piatto semplice, ma molto saporito, e arbanella è molto golosa di cose salate, come me del resto, ma siccome un compleanno è un compleanno ecco qui, la ricetta numero 2 di stasera.

TORTA DI CASTAGNE E RICOTTA

200 g di farina di castagne

100 g di farina 00

150 g di zucchero + un poco per la decorazione

70 g di cacao amaro

2 uova

100 g di ricotta

1 bustina di lievito

latte q.b.

una manciata di pinoli

burro e farina per lo stampo

Miscelate in una ciotola le farine, lo zucchero e il cacao. Aggiungete le uova e il latte necessario ad avere un impasto morbido. Unite la ricotta e il lievito. Versate in una larga teglia imburrata e infarinata, cospargete con i pinoli e un po' di zucchero e infornate a 180° per 35-40 minuti.

La ricetta di pesce è anche per la mia carissima AMELIE e per il suo contest

Buona serata a tutti, a presto!