Uno sformato di lenticchie per il WHB#419

5 febbraio 2014

Ciao amici, qui continua a piovere, chevvelodicoaffare, ho i neuroni a bagno!!!

Quindi rispolvero una ricetta che aspettava di essere postata dalle feste di fine anno, eccola qui pronta per questi giorni umidi.

SFORMATINO DI VERDURE E LENTICCHIE

500 g di polpa di zucca

400 g di patate

150 g di coste di bietole

150 g di lenticchie

60 g di raspadura

50 g di carota, cipolla e sedano tritati

rosmarino

brodo vegetale, vino bianco

olio, sale

Mettete a bagno le lenticchie per un'ora. Affettate la zucca e ammorbiditela nel forno o nel MO, poi schiacciatela con una forchetta. Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili, ungetele, aromatizzatele con rosmarino tritato, salatele, disponetele in una teglia e infornate a 200° per 20 minuti. Soffriggete il trito di sedano, carota e cipolla in un cucchiaio d'olio, unite le lenticchie scolate, sfumate con il vino e quando sarà evaporato coprite con il brodo e portate a cottura. Scottate in acqua bollente per 10 minuti le coste delle bietole, poi saltatele in padella con poco olio, salatele e tagliatele a tocchetti. Con l'aiuto dei coppapasta preparate gli sformatini: fate un primo strato con le patate, poi mettete la zucca, altre patate, le coste delle bietole e infine le lenticchie. Intiepidite se necessario, quindi sfilate i coppapasta, decorate con la raspadura e servite.

Questa ricetta è per TERRY che ospita il WHB alla sua 419a settimana!

 

Come sapete il WHB è una raccolta settimanale di ricette, dove sono protagonisti i frutti della terra (verdure, frutta, fiori, cereali), nata da un’idea di  KALYN nel 2005. Dal novembre 2008 la raccolta dell’edizione inglese è organizzata  da HAALO (tutte le raccolte settimanali QUI), e dal novembre 2011 esiste anche una edizione italiana, seguita da BRII (tutte le raccolte settimanali QUI). Ogni settimana un blog ospita “il raccolto” e lo condivide in un successivo post ricco di idee e ricette la settimana dopo!

 

Buona serata a tutti :)