Una tortina salata con ricotta e pomodori per il whb#413

4 dicembre 2013

Ciao amici, dietro la quarta finestrella del nostro calendario si sente un gran baccano: ci sono tutti i Peanuts che sono venuti a farci gli auguri!

E mentre loro ci decorano l'albero, noi pensiamo alla ricetta. Stasera siamo con il WHB#413 ospitato da IVY per la prima volta :)
Ecco cosa vi propongo.

TORTINA DI RICOTTA CON POMODORO E PAPRIKA

per la pasta

125 g di farina 00

125 g di formaggio morbido tipo philadelphia

80 g di burro

sale

per il ripieno

150 g di ricotta

1 pomodoro ramato

paprika dolce

1 cucchiaino di timo fresco

olio, sale

Impastate nell'impastatrice la farina e il formaggio con 30 g di burro e un pizzico di sale. Lavorate ancora un poco a mano, poi fate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per un'ora circa. Poi, come per una sfoglia, stendete la pasta, sovrapponete al centro il rimanente burro appiattito con il mattarello, e ricoprite con i due lembi laterali. Riponete in frigo ancora per un'ora. Stendete nuovamente la pasta, poi ripiegatela in tre e fate ancora riposare in frigo per un'ora. Ripetete l'operazione ancora una volta, quindi stendete e foderate una tortiera da 20 cm di diametro facendo sbordare la pasta eccedente.

Per il ripieno mescolate la ricotta con 1 cucchiaino di paprika e il timo, regolate il sale, quindi disponete nel guscio di pasta; tagliate a fette il pomodoro, decorate la superficie della torta, ripiegate la pasta eccedente, quindi infornate a 180° per 30-40 minuti.

Di questo pizzino ho perso le tracce: era lì da tanto tempo che non so da dove venga anche se era una stampa da un blog. Ho fatto qualche modifica, ma se qualcuno si riconosce, me lo dica.

Il WHB è la raccolta che parla dei prodotti della terra. Questo evento è stato iniziato da KALYN nel 2005 e continua ogni settimana da allora. Dal novembre del 2008, l'organizzatrice internazionale della raccolta è HAALO e l'organizzatrice dell'edizione italiana è BRII. QUI potete trovare tutte le raccolte settimanali.

Buona serata amici, passo a trovarvi, un abbraccio.