Quanti modi di fare e rifare il pampepato

6 dicembre 2013

Oggi mi sono trovata con tutte le mie amiche, Anna, Ornella e la Cuochina nella cucina di JE'ALE per preparare un meraviglioso dolce natalizio, il pampepato. Ringrazio la padrona di casa per l'ospitalità e per la bella ricetta che ha voluto dividere con noi. L'originale è  QUI, io ho fatto qualche modifica e ho cotto l'impasto nelle formine da muffin, realizzando dei golosissimi cupcakes. Ecco qui cosa ho combinato.

PAMPEPATO CUPCAKES

200 g di farina 00 per dolci
50 g di fecola di patate
200 g zucchero semolato fine
75 g cacao amaro in polvere
70 g pinoli interi
70 g mandorle tritate grossolanamente
100 g di arancia candita, a cubetti
4 ciliegie candite, a pezzetti
8 g di cannella (in polvere)
5 g chiodi di garofano (in polvere) 
1 cucchiaino di lievito per dolci 
latte q.b.  

per decorare: glassa di cioccolato fondente, panna montata, confettini e biscottini

Mescolate canditi, frutta secca e spezie in una ciotola e fate riposare un poco. Sulla spianatoia mettete farina, fecola, cacao, zucchero, lievito e fate una fontana, nel cui interno metterete il composto con le spezie. Aggiungete i liquidi poco alla volta, impastando, finchè il composto si amalgama, rimanendo comunque abbastanza asciutto. Una volta pronto, dividetelo negli stampini da muffin foderati con i pirottini di carta. Infornate a 180° per 30-35 minuti.

Una volta freddi, decorateli con glassa di cioccolato fondente, panna montata e confettini a piacere.

Prima di salutarvi apro con voi la finestrella di oggi: l'angioletto ci offre l'agrifoglio per decorare le nostre case!

Vi ricordo che torneremo il 6 gennaio con un dolcissimo tiramisù per festeggiare insieme l'Epifania. 

AUGURI A TUTTE LE CUOCHINE

E A TUTTI QUELLI CHE CI SEGUONO!

In serata passo da voi, buona giornata :)