Il beef stroganoff per un pranzo con gli amici e per viaggiare in Estonia

4 novembre 2013

Ciao amici, eccomi qui. Voglio farvi vedere le foto del pranzo di ieri.

I miei ospiti erano EMILY e suo marito Alberto, che mi hanno anche portato quella bellissima rosa che compare nella foto. Così l'amicizia fra me e Emily cresce e si arricchisce di tranquille giornate passate insieme, come quella appena trascorsa :)

Vi posto subito la ricetta del beef stroganoff, che ho assaggiato per la prima volta in un ristorante di Tallin.

 

BEEF STROGANOFF
(kukeseentega  bofstrooganov)

500 g di polpa di manzo

250 g di champignons

250 g di cipolle

25 g di polpa di pomodoro

25 g di burro

40 g di panna acida

farina

olio

cognac

prezzemolo

sale

Pulite e affettate finemente la cipolla; pulite e affettate anche i funghi; tagliate la carne a fette sottili e poi a listerelle. In una casseruola fate appassire la cipolla con metà burro e un po' d'olio e fatela stufare aggiungendo l'acqua necessaria. Unite i funghi e un po' di prezzemolo tritato e portate a cottura. Salate alla fine. Infarinate la carne e fatela rosolare con il burro rimanente e un po' d'olio, poi sfumatela con poco cognac e salate. Aggiungete alla carne i funghi e le cipolle, la passata e la panna acida. Fate cuocere ancora qualche minuto, finché il tutto sarà ben amalgamato, regolate il sale e servite.

Questa ricetta è per LYNNE che ospita l'Estonia per l'Abbecedario Culinario d'Europa, fino al 17 novembre.

Vi lascio con qualche foto di Tallin, una città magica, che mi ha subito conquistato, tanto che appena ho potuto sono andata a visitare le altre città baltiche, Riga e Vilnius. Ma Tallin, che è stata la prima ad accogliermi, occupa un posto speciale nel mio cuore!

Buona serata, a presto :)