Stasera vi porto in Lussemburgo!

10 giugno 2013

La mia minivacanza è terminata! Ma siete comunque stati nei miei pensieri ;) 
Stasera sono un po' di corsa, ma ho il tempo per postarvi un delizioso antipasto che arriva dritto dritto dal Lussemburgo, la nazione delle cui ricette ci occupiamo per l'ABBECEDARIO CULINARIO D'EUROPA  ospitato da HEATHER del blog GIRLICHEF.

Il Lussemburgo è una piccola nazione con una capitale piccolissima, ma che ovviamente ha tutte le caratteristiche di una capitale, e ai miei occhi è apparsa come un "concentrato" di capitale ;) Ci sono stata la scorsa estate, mi è piaciuta molto e, nonostante il tempo non sia stato sempre bello, mi sono trovata bene e ho girato in lungo e in largo. Città del Lussemburgo è costruita su diversi speroni rocciosi, uniti da ponti, e si è poi allargata scendendo verso la pianura. Eccovi alcune immagini.

SAUTE' D'ENDIVES AUX MOULES 

3 indivie belghe

80 g di burro

1 Kg di cozze

150 g di scalogno + 1

sale, pepe bianco

succo di limone

1 bicchiere di vino bianco

panna fresca

Pulite e tagliate a striscioline le indivie, fatele saltare nel burro in cui avrete fatto dorare lo scalogno tritato; salate, pepate e unite un po' di succo di limone. Fate stufare coperto per 15-20 minuti, unendo poca acqua se necessario. Fate aprire le cozze con un bicchiere di vino bianco e qualche fetta di scalogno. Sgusciatele e filtrate il liquido di cottura. Fate ridurre un po' questo liquido, unitevi qualche cucchiaio di panna fresca e fate addensare. Sistemate l'indivia al centro dei piatti, disponetevi le cozze e bagnate con la salsa.

Passo da voi, a presto e buona serata!