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Quanti modi di fare e rifare la pastiera di maccheroni

6 marzo 2013

Ciao a tutti, oggi c'è l'appuntamento con QUANTI MODI DI FARE E RIFARE. Secondo le indicazioni di ANNA e ORNELLA, proponiamo una ricetta di FRANCESCA, la pastiera di maccheroni. 
Quando ho letto questa ricetta, visto che amo tantissimo la pastiera classica con il grano, ho fatto un giro sul web e ho trovato che in Campania anche questa versione è molto presente. E non solo, in Emilia esiste una crostata di tagliolini, che si prepara con i tagliolini freschi messi direttamente nel guscio di pasta insieme a una farcia preparata con mandorle e zucchero. Mi sono ripromessa di provare anche quella :)

Intanto qui c'è la mia versione per la carissima Cuochina, un po' diversa da quella di Francesca; la ricetta originale è QUI.


PASTIERA DI MACCHERONI

per la frolla
150 g di farina 00
100 g di burro
50 g di zucchero
2 tuorli piccoli
la scorza grattata di ½ limone non trattato
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina

per il ripieno
300g di capellini
500 g di latte
300 g di zucchero
4 uova
200 g di ricotta
100 g di cedro e scorzette canditi
1 bustina di vanillina 
2 gocce di essenza di fiori d'arancio

Preparate la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti, poi fate una palla, rifasciatela con la pellicola e mettete in frigo per 1 ora. Fate scottare i capellini nell'acqua poco salata, scolateli e passateli nel latte mescolato allo zucchero; fateli riposare finché avranno assorbito tutto il liquido. Aggiungete alla pasta le uova, i canditi a pezzetti, la vanillina, l'essenza di fiori d'arancio e la ricotta, mescolando bene. Stendete la frolla e rifasciate una tortiera rivestita di carta forno. Distribuitevi il ripieno, quindi infornate a 180° per 1 ora circa.


 
Ed ecco tutta la morbidezza di questa meravigliosa crostata!



Ora non mi resta che curiosare sui blog delle ragazze dei quanti per vedere cosa hanno combinato, un grazie ancora a Francesca per la sua ricetta e un abbraccio alla Cuochina e a tutti voi che mi leggete. 


Se vi fa piacere, ricordate il prossimo appuntamento per il 6 aprile, quando andremo da BABA' CHE BONTA' a copiare gli strangula prievet!

39 commenti:

  1. Buon giorno Carla Emilia e ben ritrovata!
    Oggi nelle nostre bellissime cucine aleggiano profumi fioriti ed deliziosi aromi pasquali!
    Che meraviglia anche la tua versione della Pastiera di maccheroni, grazie per averla preparata con noi!
    Colgo l'occasione per augurare a te e famiglia una buona Pasqua.
    Ti ricordo il prossimo appuntamento, da non mancare assolutamente, del 6 di aprile con gli Strangula prievet' di Spery.
    Un abbraccio
    Cuochina

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  2. ma che bella idea di farle un letto di frolla, chissà che gusto!!! complimenti

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  3. Molto bella cara CarlaEmilia la versione con il guscio è davvero meravigliosa!!! sei sempre il top!!!

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  4. Ma che bella questa versione in guscio che richiama quella della pastiera di grano più famosa. Fanno un effetto delizioso i ghirigori di quegli spaghettini coloriti. Un bacione, buona giornata

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  5. Certo che l'idea della frolla è stata veramente ok....le ha dato una croccantezza che ci sta prorpio bene secondo me.
    Brava.

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  6. la tua mi piace di più con la frolla, complimenti carissima Carla e grazie dell'idea...un caro abbraccio

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  7. Amica mia, deve essere deliziosa... non l'ho mai provata e mi ispira tantissimo :) Mi piace tanto la tua versione con la frolla, complimenti! :) Un abbraccio forte, buona giornata! :**

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  8. Ma sai che è proprio una bella idea questa di fare la pastiera nel guscio di frolla? Brava come sempre!

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  9. Troppo bella e invitante complimenti!
    Buona giornata baci!

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  10. Ne mangerei una quintalata! deve essere speciale!
    Baci
    Elli

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  11. bella questa versione! mi piace l'idea con la frolla! particolare! ciaooooo

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  12. ahahah! io purtroppo non ho combinato niente, nonostante tutto fosse pronto (ingredienti, dimezzamento dosi e cambiamenti vari), ma adoro leggere le vostre versioni per vedere cosa avete combinato voi! :D :*
    Fantastica versione, non avrei mai pensato di usare la frolla come base. Brava, brava brava!
    :*

    http://lemilleunapassione.altervista.org/

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  13. Bella variante! Grazie cara Carla Emilia per la condivisione, sei stata bravissima.
    Fai venire voglia di rifarla immediatamente :)
    Baci

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  14. Bellissima idea quella di creare anche la crosta..casomai fosse stata troppo leggera...ha un'aria squisita!!

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  15. Sapevo che esiste una versione con il guscio di frolla. Deve essere molto golosa.

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  16. Ciao Carla!!! ma che bella e sicuramente buona la tua versione :-) come stai? Spero tutto bene, che la tua mamma si stia riprendendo, anche se piano piano. Un abbraccio forte

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  17. Ma quanto è ricca la tua versione
    Complimenti Carla
    Favolosa!!!!!!!!
    Un grande abbraccio

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  18. Bella la tua versione col guscio....qualche volta mia nonna metteva le stisce di pastafrolla in superfice come in una crostata.
    Sono contenta ti sia piaciuta andro a sbirciarmi questa emiliana con i tagliolini.
    Fra

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  19. questo è il dolce che piace a mio marito e a me proprio no!! mi sstomaca il profumo dei fiori d'arancio!!!
    però è molto bella la tua versione!!
    baci

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  20. Ciao Carla Emilia,
    che bella anche la tua versione, ricotta anche da noi.
    Buona Pasqua!

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  21. E' una meraviglia la tua pastiera Carla Emilia! L'idea di metterla in un guscio di frolla è da provare al più presto!
    Un abbraccio

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  22. Ma dai nella frolla !!!!! Idea fantastica bravissima ciao ciao : - ))))))

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  23. Ciao, tra la tua crostata e quella di Artù non saprei quale scegliere....... umm... forse la tua perchè ha la frolla!!! Gnam gnam Anna

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  24. Adoro la pastiera di maccheroni ma ti confesso che nella frolla per me è una novità, l'idea mi piace moltissimo e assaggio volentieri!
    Un abbraccio grande!

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  25. golosissima la tua versione...un abbraccione:)

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  26. ma che bella nello scrigno di frolla...ricorda un poco la classica pastiera... bravissima!

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  27. caspita ricca la tua pastiera :-D

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  28. e' uno spettacolo, tanti modi di farla ma la bontà resta unica.bellissima la tua versione.
    A Presto

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  29. ma che roba!io questo splendore non l' ho mai assaggiata Carla!sono stracuriosa di assaggiarla sai? grazie mille Carla per la ricetta!ti stringo forte

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  30. Meravigliosa pastiera hai preparato Carla, veramente molto bella!!! Io vorrei fare quella classica per Pasqua... ma vedremo! Ciao, buona serata e buon weekend, baci!

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  31. Ciao tesorina, un abbraccio e buon fine settimana ^_^

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  32. un grosso augurio per la festa di oggi!! doppio, per una gran donna come te!!!
    un bacio e un abbraccio fortissimo!!

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  33. Buon 8 marzo Carla Emilia :-) un bacione grande

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  34. Ti ho scritto mail....l'hai letta???

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  35. io faccio la pastiera dolce con il riso, mi piace molto anche questa versione che è praticamente identica solo con i capellini.
    bacioni e buona domenica!

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  36. Ciao Carla, sono passata per un saluto e per augurarti una serena domenica!
    Ti voglio bene amica mia! Alda

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  37. Bella, veramente bella Carla!!!! Sembra disegnata!

    te lo dico sottovoce... anche a roma ci sta la torta di tagliatelle.... sssttttt!!!

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  38. Avevo visto qualcosa di simile fatto dalla Spisni e ho sbavato come un cane...lo sto facendo di nuovo....

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