La mia acqua pazza

5 ottobre 2012

Ciao amici, grazie per gli auguri, grazie di cuore a tutti, è stato bello festeggiare con voi, e avervi, anche se virtualmente, vicini :)

Siamo arrivati al week end, tempo così così, fresco e umido. Nessun programma particolare, forse il cineclub domani sera, qualche ricetta che frulla per la testa. Questo pomeriggio sono andata alla mia enoteca, dove c'era un assaggio di vini della Valtellina: Sassella, Inferno, Sfursat e Sfursat 5 stelle. I primi due li conoscevo, gli altri no. Lo Sfursat si fa con uva nebbiolo e di questo vitigno ha tutta la forza e la nobiltà. Il 5 stelle è barricato e fa 16 gradi. Come l'ho assaggiato mi ha messo un collarino di nuvole rosa e ha riempito la mia serata di leggerezza e allegria... e ci voleva perché nella prossima settimana c'è un'assemblea straordinaria per questo incubo che sono le facciate e chissà dove finiremo :(

Fra poco mi vedo con alcuni vicini per fare il punto della situazione, tanto per farmi una bella panciata di nervoso anche prima dell'assemblea!

Meglio che vi lasci la mia ricettina, prima di andare. Era un pezzo che volevo provare questa cottura del pesce, in rete ci sono moltissime ricette, ma tutte molto simili, ecco qua come ho preparato la mia versione.

FILETTI DI PESCE ALL'ACQUA PAZZA

½ kg di filetti di pesce

250 g di pomodori ciliegini

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino rosso

prezzemolo

1 bicchiere di vino bianco secco

olio, sale

Fate scaldare l'olio in un tegame di coccio, unite l'aglio schiacciato e il peperoncino e fate colorire. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salate, bagnate con il vino e 1 bicchiere d'acqua e portate a bollore. Unite i filetti di pesce e cuocete per 15-20 minuti. A cottura ultimata cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

Io ho usato il pesce persico, che ha reso molto bene. In rete ho trovato che si può insaporire il sughetto aggiungendo olive nere e capperi; si può anche cuocere il pesce al forno, le orate ad esempio, quelle piccole monoporzione, mettendo tutto contemporaneamente in una pirofila e passando a 180° per 20-25 minuti.

Ho conservato anche tutto il sughetto avanzato dalla scarpetta, per farci un risottino, poi vi faccio sapere.

Mando questa ricetta  a MAX per il suo contest.

Buon we a tutti, ci sentiamo domani o dopo, un abbraccio!