Bonjour la France!

12 ottobre 2012

Ciao a tutti, eccomi qua, finalmente sono arrivata a venerdì sera. Mi cala la palpebra, perché sono stanca e nelle scorse sere sono andata a cuccia tardissimo. Mercoledì sono stata a scuola di cucina e mi sono trovata davanti uno chef giovane e capace, Davide Zunino, ligure ponentino, che ci ha deliziato con una cucina estrosa e saporita. Se riuscirò a riprodurre qualcosa, cosa che non mi sembra semplicissima, anche se voglio provarci, vi farò vedere e vi racconterò. Ieri sera invece c'era la famosa assemblea di condominio, sono uscita rasoterra, convinta di aver votato una cosa che non volevo perché era comunque il male minore: insomma ho scelto una m... piccola anziché quella grande dimensione mucca per capirci, ma sempre di m... si tratta :(

Oggi però è stata una bella giornata, stamattina avevo lezione, poi me ne sono uscita nel pomeriggio per fare qualche commissione: c'era a Palazzo Ducale il mercato di prodotti francesi "Bonjour la France" dove ho comprato qualche delizia (non ne avessi portate abbastanza da Parigi), poi sono andata all'enoteca dove sono stata rifornita del mio solito collarino rosa, questa volta dal prosecco Ruggeri nella versione millesimata, extra dry e cartizze. Un'orda selvaggia di bollicine che scappavano dai calici rincorrendosi per tutto il negozio! Un bel giretto al mercato per cucinare domani e poi a casa.

Sono contenta che Parigi vi abbia fatto sognare: chi c'è stato e chi non c'è stato ancora, tutti mi avete ringraziato; ma sono io che ringrazio voi, carissimi amici e perciò vi dedico un bel dolce francese, bretone, la mia colazione quando sono stata in vacanza laggiù e che ho potuto realizzare grazie ai suggerimenti di Giallo Zafferano. 

QUATRE QUARTS

250 g di farina 00

250 g di zucchero

250 g di burro salato

4 uova da ca 60 g ciascuna

8 g di lievito chimico

latte q.b.

Dividete i tuorli dai bianchi e sbattete i primi con lo zucchero, finché diventeranno spumosi. Incorporate allora il burro ammorbidito e la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene. Montate le chiare a neve e unitele al composto delicatamente. Versate in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuocete a 180° per 45-50 minuti.

Se l'impasto fosse un po' troppo compatto, unite qualche cucchiaio di latte. Il tempo indicato è stato sufficiente per il mio forno, comunque fate la prova cottura con lo stecchino.

Il plumcake dura tranquillamente qualche giorno rimanendo morbidissimo e il burro salato gli conferisce un saporino particolare e speciale. Se comunque non lo trovaste potete usare il burro normale.

Ora passo da voi, non voglio correre il rischio di perdermi qualcosa :) 

Buon we amici ci sentiamo domani, baci baci!