Una pasta speciale per Natalia

29 ottobre 2011

Ciao amici, è sabato pomeriggio, sono le cinque passate da un po' e mi siedo adesso da stamattina! Quando vado in università lavoro meno :(

Mi è presa la scuffia di pulire casa, battitappeto, lucidatrice, vetri, polvere.....ma il maggiordomo filippino dove diavolo se ne è andato oggi?

Poi ho cominciato a elaborare le mie ricettine, ora tutta la cucina profuma di cannella, che meraviglia :D

Stamattina sono stata anche a chiacchierare a lungo al telefono con il mio cuginone Andrea, quello che cucina per me (ve lo ricordate il contest di Max?). Il più piccolino dei suoi figli è stato operato d'urgenza di appendicite, però ora sta bene e con l'energia dei piccoli scalcia per tornare a casa dai suoi fratelli! Per fortuna è andato tutto bene. Ci sono bei progetti in aria fra i cugini, speriamo di realizzarli, non ve ne parlo per scaramanzia, se diventeranno realtà non avrò abbastanza spazio sul blog per raccontarvi. Però vi prego, incrociate le dita per noi :)))))

Adesso vi posto una bella pasta, perché voglio partecipare al contest di NATALIA

Il suo primo contest è stato uno dei primi a cui ho partecipato, quando ancora  banner,  link della ricetta al post, link del contest al banner nella colonna laterale, erano termini che mi mettevano ansia!

TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA CON POMODORI DATTERINI, SCAMPI E ZUCCHINE

per la pasta

300 g di farina OO

3 tuorli

3 cucchiai di olio

3 mezzi gusci d'uovo di vino bianco

1 bustina di nero di seppia

per il sugo

10 pomodori datterini

una decina di scamponi

1 bicchiere di vino bianco secco

1-2 zucchine

olio, sale, pepe

1 spicchio d'aglio

1 pizzico di zucchero di canna

qualche foglia di menta

Impastate la pasta, riunendo tutti gli ingredienti sulla spianatoia, fino ad avere un impasto morbido ed elastico. Fatela riposare mezz'ora avvolta nella pellicola. Trascorso questo tempo, tiratela e preparate le tagliatelle.

Mentre le tagliatelle riposano prima della cottura, preparate il sugo.

Fate appassire i datterini con olio, sale, pepe e lo zucchero di canna, a fuoco basso e tenete da parte.

In un'altra padella fate saltare con poco olio lo spicchio d'aglio in camicia, quindi unite gli scampi di cui 4 interi con il guscio e gli altri puliti e a pezzetti. Dopo qualche minuto sfumate con il vino e fate evaporare.

Tagliate a julienne le zucchine e spadellatele in una terza padella con olio e menta.

Riunite poi scampi, zucchine e pomodorini in una padella abbastanza grande da poter contenere anche la pasta; lessatela quindi in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio. Scolatela, padellatela con il sugo, bagnate con un giro d'olio EVO e servite. Se necessario per mantecare bene pasta e sugo unite qualche cucchiaio d'acqua di cottura.

Adesso cerco di riordinare un po' la cucina che è una baraonda universale :)

Stasera vado al cine, domani vi racconterò.

Buona domenica, baci baci.