Un giro al mercato e un antipastino sfizioso!

15 ottobre 2011

Ciao amici. Oggi è stata una bella giornata, ma ventosa e fresca, lungo alcuni viali che portano dalla circonvallazione a monte, dove abito, al centro si sono formati tappeti di foglie gialle e il cielo è azzurro, di un azzurro intenso, come a volte è d'inverno quando la tramontana corre fino al mare...è arrivato l'autunno! 

Sono uscita a farmi un giro ad un bel mercatino di prodotti francesi, c'erano espositori che venivano dalla Provenza, dalla Guascogna, dalla Linguadoca, dal Perigord e nel grande cortile di Palazzo Ducale, sotto le sue arcate austere, ho annusato paté e foie gras, mostarde e marmellatine sfiziose, salami al pepe e alle erbe, sale della Camargue profumato con qualunque erba o bacca possibile, formaggi puzzosi e divini, champagne e vino bianco e rosso e dolce...insomma una festa per occhi e palato! Ho saccheggiato abbastanza, soprattutto ho potuto comprare il foie gras fresco, che è intrasportabile su lunghe distanze, perché deve stare al fresco. Me ne sono tornata a casa molto soddisfatta.

Ho cucinato e domani cucinerò ancora e nei prossimi giorni vi posterò tutto.

Stasera vi lascio un antipasto molto saporito che ho preparato domenica scorsa per il pranzo con i miei amici.

FAGOTTINI DI VERZA E FORMAGGIO AL MIELE

200 g di formaggio di capra erborinato

8 foglie di cavolo verza

2 cucchiai di miele millefiori

1 cucchiaio di aceto di mele

30 g di pinoli

Lavate le foglie del cavolo e sbollentatele in acqua salata per 5 minuti, scolatele e mettetele a raffreddare su un telo. Poi eliminate la parte dura della costa centrale. Tagliate il formaggio in otto dadini e sistemateli al centro delle foglie, quindi chiudete a pacchetto e fissate con uno stecchino. Fate tostare i pinoli in un padellino senza condimento. Sciogliete il miele con l'aceto in una padella antiaderente, quindi unite i fagottini e fateli insaporire per qualche minuto, girandoli. Sistemateli nei piatti, cospargete con i pinoli e irrorate con il sughetto al miele.

Le dosi di miele e aceto sono indicative, potete cambiarle a seconda di cosa volete che predomini.

Mando questa ricetta alla raccolta di PASTICCIONA

Adesso come al solito vengo a trovarvi. Ci risentiamo domani, buona domenica!