Ricetta veloce per donne in corsa!

17 ottobre 2011

Eccomi di corsissima fra una lezione e l'altra e qualche altro impiccio prima che la giornata finisca!

Voglio lasciarvi un'altra ricetta che ho preparato ieri, perché mi piace moltissimo l'idea del contest di SILVIA

Io non ho mai cucinato insieme a mia nonna, nessuno lo poteva fare, la cucina era suo regno incontrastato, al massimo, con molta umiltà, le si poteva chiedere di dare una mano. Se era di luna buona, diceva di sì. Non perché fosse una donna di cattivo carattere, è che doveva mandare avanti una famiglia composta di 7 persone: lei, il nonno, la figlia maggiore con il marito e i tre figli. Non c'era tempo da perdere. Se poi ero lì io, voleva dire che la famiglia era aumentata! Però mi ricordo che spesso andavo a sbirciare e lei alzava gli occhi, mi sorrideva e non diceva niente. Imparare da lei è stato un privilegio e un regalo prezioso.

Questa ricetta è molto semplice, ma era il salvapranzo. Quando magari si accorgeva che forse le cose non sarebbero bastate, puliva il broccolo e lo  preparava così, veloce e saporito; poteva servire per tappare un buco o per condire la pasta. Ecco la sua ricetta.

BROCCOLATA PICCANTE

1 cavolo romanesco

1 manciata di pinoli

olio EVO, sale

peperoncino

2 acciughe sott'olio

Pulite il cavolo dividendolo in cimette ed eliminando il torsolo, quindi lavatelo e cuocetelo a vapore in modo che resti sodo. Fate poi saltare le cimette in qualche cucchiaio d'olio, in cui avrete sciolto le acciughe, unite i pinoli e il peperoncino sbriciolato e servite ben caldo.

Usate il broccolo romanesco, quello verde con le puntine, che è dolce e tenero.

Non ho tempo di passare da voi, vi ringrazio di tutte le cose belle che mi avete scritto, prometto che domani cercherò di ritagliare più tempo per i blogamici :)
Baci a tutti!