Ancora zucca sul mio blog!

10 ottobre 2011

Sono tornata! Il tempo è sempre bello, è un ottobre davvero speciale e me lo godo tutto, stamattina sono venuta al lavoro in bus e ho fatto una lunga passeggiata per andare a prenderlo...

Il pranzo è andato bene, i miei esperimenti sono riusciti e gli ospiti se ne sono andati pasciuti e soddisfatti!

Intanto ringrazio CINZIA perché ho riprodotto la sua magnifica INSALATA DI FINOCCHIO E MELONE che è stata molto apprezzata :) Grazie grazie grazie!

Ho preparato tante cose che non so cosa scegliere per il post di oggi. Però mi piacerebbe partecipare al contest di MERIS e quindi scelgo la zucca.

 

TORTA DI ZUCCA

1rotolo di pasta sfoglia

1 kg di zucca

1 cipolla

2 uova

3 manciate di grana grattato

100 g di riso

sale, olio

Pulite la zucca e passatela al MO per farla ammorbidire, poi schiacciatela con la forchetta. Lessate il riso al dente. Tritate la cipolla, fatela stufare con 1 cucchiaio d'olio e un po' d'acqua, quindi unite la polpa di zucca e fatela insaporire. Sbattete le uova con il riso, il grana e la zucca e regolate il sale. Foderate una teglia da 26 cm di diametro con la pasta sfoglia, riempite con l'impasto preparato e cuocete in forno a 180° per 45 minuti.

Questa ricetta è tipica ligure e prevede anche l'uso della ricotta (100 g); io però avevo dimenticato di comprarla e ho fatto senza ;)

Adesso passo da voi perché immagino di essere rimasta indietro in questi giorni. Vengo a vedere cosa mi sono persa! A domani :D