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Ricetta light n.2

3 luglio 2011

Ciao a tutti. Ho lavorato abbastanza per il mio pranzo, ma tutto (o quasi) è stato allegramente spazzolato! Bella giornata, tante chiacchiere, risate e amicizia, ora però accuso la stanchezza e pregusto, si fa per dire, l'inizio della settimana con il solito: Io lo odio, il lunedì :(

DADADA su RAI 1 sta passando un Morandi del 1970, oddio quanti ricordi, come dicevo con la mia omonima lodigiana qualche giorno fa, erano i tempi dei pantaloni a zampa d'elefante, di una sconfinata giovinezza senza pensieri, degli amori appena assaggiati come la panna su un cono gelato. Se non mi fermo qui, mi metto a piangere: le botte di malinconia alla domenica sera sono rovinose!

Allora pensiamo a BIETOLINA che andrà sposa





PETTO DI POLLO FARCITO ALLE OLIVE
1 petto di pollo
100 g di carne di manzo o vitello
1 albume
2 fette di pane in cassetta
40 g di parmigiano
1 hg di pancetta
100 g di olive miste verdi e nere denocciolate
1 bicchiere di latte
prezzemolo
sale, olio, vino bianco secco

Aprite il petto di pollo, dividetelo in due e battetelo un pochino. Frullate la carne di manzo con il prezzemolo, l'albume, il pane bagnato nel latte e strizzato, il parmigiano, le olive. Regolate il sale. Farcite con questo composto i petti di pollo, arrotolateli, rifasciateli con la pancetta e legateli. Rosolateli in padella con un po' d'olio in modo da sigillare bene la carne, sfumate con un po' di vino bianco secco quindi portate a cottura unendo poca acqua calda o brodo. Saranno pronti in 15-20 minuti.
Affettate e servite con il sughetto.




Ecco un'altra ricettina light, con la carne, dedicata anche alla mia amica CARLA che non ama il pesce e cose affini!

Allora buona serata, baci, a domani :D


3 commenti:

  1. Mamma mia che aspetto ha questo petto di pollo farcito con questo ripieno veramente singolare e saporito...
    Non mi parlare di malinconia.....a volte ne ho a vagonate!!!
    Un bacione

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  2. Ma grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
    Questi li faccio di sicuro!!!
    Light poi, mi serve proprio...
    giovedì cena da me, venerdì serata quasi estiva da Pater, sabato ancora furi con gli amici e questa sera in pizzeria...:)
    quasi quasi mi vergogno, ma con la mia amica Monica abbiamo deciso che di vita c'é né una sola e poi...siamo andate in bici, per sentirci meno in colpa
    Buona settimana e grazie ancora
    Baci

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  3. Ciao cara, ho inserito entrambe le ricette che mi hai mandato anche se devo dire che quest'ultima dev'essere davvero deliziosa, ma non molto light vista la presenza di pancetta e olive ;-) ma come si fa a dire di no?!? sembra così buona!!!

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