Finger food forever!

18 luglio 2011

Eccomi! Sono tornata, stanca ma felice, perché è andato tutto benissimo, Rita era molto contenta e gli ospiti sono rimasti a bocca aperta per la meraviglia, poi l'hanno chiusa per mangiarsi tutte le buone cose che avevo preparato!

Ora vi scrivo il menu:

Aperitivo con

Focaccia di farina integrale e olive taggiasche

Pizza dell'Andrea

Minicannoli al prosciutto

Minibrioches al timo

Caramelle di Mojito e di Negroni

Poi siamo andati con

Pomodorini alla crema di formaggio e pesto

Cucchiai al carpaccio

Panini in scatola

Gazpacho con spiedino di acciughe

Insalata di riso alla bottarga

Panzanella

Cappon magro

Minihamburger di carne

Minipasqualine

Polpettoncini di fagiolini

Cheesecake al prosciutto e fichi

Miniquiches salmone e zucchine

Infine c'erano due bellissime torte

la sacher

e la panarello con la crema pasticcera

A poco a poco vi posterò ricette e foto.

Sono proprio contenta: è stata una bella festa, in giardino, con una serata tiepida. E tutti soddisfatti e allegri :D (io più di tutti....)

Allora per tornare alle abitudini solite potrei mancare una ricetta per un contest dopo tutti questi giorni di silenzio?

Oggi vado con il contest della PENTOLA A PRESSIONE di LAURA

Come sapete io non ho proprio una pentola a pressione di quelle classiche, la mia è la WIKOOK della Lagostina, e si può aprire per aggiungere ingredienti o sbirciare la cottura e per me era un compromesso inevitabile.

La ricetta è questa

POLLO BRASATO AL LIMONE CON RISO BASMATI ALLO ZENZERO

½ kg di pollo a pezzi

2 limoni non trattati

1 spicchio d'aglio

maggiorana fresca

timo fresco

250 ml di vino bianco

2 rametti di rosmarino

250 g di riso basmati

50 g di zenzero

3 cipollotti

olio, sale, pepe

Grattate la buccia dei limoni e mescolatela con il succo di un limone, le foglie del timo e della maggiorana tritate, l'aglio pulito e affettato,

2 cucchiai d'olio, sale e pepe. Sbattete bene con una forchetta poi mettete a marinare il pollo per 20 minuti circa rigirando spesso. Rosolate poi il pollo scolato dalla marinata con due cucchiai d'olio nella pentola a pressione, sfumate con il vino, unite il rosmarino, quindi chiudete la pentola e cuocete 20 minuti. Trascorso questo tempo, aprite la pentola, unite la marinata e cuocete ancora per 10 minuti.

Per il brodo di cottura del riso, mettete nella pentola a pressione 1 litro d'acqua e unite lo zenzero, i cipollotti puliti e affettati e tre fette di limone. Quindi chiudete e cuocete per 20 minuti; aprite, unite sale e pepe, richiudete e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Filtrate il brodo, rimettetelo in pentola, unite il riso, chiudete e portate a cottura in 10 minuti.

Mettete il riso negli stampini, quindi rigirateli nei piatti, guarnite con il pollo, il suo sughetto, spicchi di limone e rametti di timo.

Fra limone e zenzero, il piatto assume un sapore asprigno e fresco, molto piacevole in estate.

Allora vi saluto, adesso vengo a curiosare nei vostri blog, perché mi siete mancati in questi giorni. A domani :)