Dalla Toscana, con gusto

20 luglio 2011

Mamma mia! e non lo dico per ricordarmi della mitica canzone dei mitici Abba!!!

Sono in superaffanno per cercare di far tutto. Quindi vi lascio subito la ricetta di oggi. Sempre preparata come finger food per la festa di Rita.

E' la panzanella, un piatto povero della cucina toscana, inventato per utilizzare il pane secco.

Non ci sono dosi. Ve le potete creare come volete. Ricordate che è un piatto povero, quindi il pane deve essere l'ingrediente dominante. La mia ricetta è quella classica, come mi è stata insegnata da una simpaticissima signora toscana, ottima cuoca. Se vi va (e qualche volta l'ho fatto anch'io per avere un gustoso piatto unico), potete aggiungere tonno, uova sode, olive, peperoni. Insomma quello che vi piace. Soprattutto però mettete tanto basilico, il suo profumo renderà magnifica quest'insalata.

Allora ecco la ricetta.

PANZANELLA

pane toscano raffermo

lattuga

pomodori

cipolle rosse

basilico

aceto, olio, sale

Tagliate il pane a pezzi e mettetelo a bagno in acqua fredda. Affettate sottilmente le cipolle e mettetele a bagno nell'aceto.

Strizzate il pane e sbriciolatelo in una terrina, unite la lattuga a striscioline, i pomodori puliti a fette, le cipolle e il basilico stracciato con le mani. Condite con olio, sale e pepe. Rinfrescate prima di servire.

Mando questa ricetta a MENTA PIPERITA per il suo contest e a MAMMAZAN per la sua raccolta.

Ciao amici, vi abbraccio, a domani  :)