Inizia la quaresima....

9 marzo 2011

Eccoci ritornate alla dura realtà, è pure Mercoledì delle ceneri :(

E allora bisogna consolarsi con la ricetta giusta: una tartare, veloce, gustosa, che possa sfrizzolare tutte le papille...

TARTARE DI TONNO CON ZUCCHINE

300g di filetto di tonno

3 zucchinette con il fiore

un mazzetto di basilico

1 scalogno

1 lime

olio EVO, sale

Pulite lo scalogno, affettatelo e mettetelo a bagno in acqua fredda per una decina di minuti. Trascorso questo tempo, scolatelo, asciugatelo e frullatelo con 4 cucchiai d'olio, sale, il succo del lime e le foglie del basilico. Tenete da parte.

Pulite le zucchine e i fiori: riducete le zucchine a dadini piccolissimi e tritate i fiori. Tagliate il tonno a tartare, mescolatelo con le zucchine e i fiori, condite con poco olio e regolate il sale. Disponete il tonno nei piatti aiutandovi con un coppapasta, irrorate con la salsina e servite.

Se i fiori di zucchina non ci sono ancora, se ne può fare a meno, viene bene lo stesso.

Con questa ricetta partecipo al contest "perBene" di Sunflower; ne sono particolarmente lieta, dato lo scopo per cui è nato. Insegnare alla Facoltà di Medicina e non essere sensibile a questi problemi sarebbe doppiamente colpevole.

Invito tutti i miei blogamici a partecipare!

Un abbraccio :)