Fettuccine per un altro contest

28 marzo 2011

Tutto a posto :))) non era impazzito il computer, ma la chiavetta che uso per internet! Quindi riposto le fettuccine. Quello che segue è il post esattamente come lo avevo già pubblicato. A presto con ricettine nuove. Baci a tutti :D

26 marzo 2001

Ciao a tutti. E' un pigro sabato sera, nel quale me ne sto a casuccia a guardare la tele. Allora passo un po' di tempo con voi.

La ricetta di oggi è per il contest di MARCO "Sapori e colori del Mediterraneo"

FETTUCCINE AI PISELLI CON RAGU' DI PROSCIUTTO

225 g di farina OO

75 g di farina di piselli

3 uova

1 pizzico di sale

300 g di passata di pomodoro

100 g di prosciutto crudo

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

2 foglie di alloro

1 rametto di rosmarino

1 mestolo di brodo

1/2 bicchiere di vino rosso

olio, sale, pepe

Impastate le farine, le uova e il sale e fate riposare la pasta avvolta nella pellicola.

Tritate cipolla, carota e sedano e, a parte, anche il prosciutto. Fate rosolare il trito con 4 cucchiai d'olio, unite il prosciutto e l'alloro e il rosmarino, legati a mazzetto. Quando sarà tutto ben colorito, togliete gli aromi, bagnate con il vino e fatelo evaporare; unite ora la passata, regolate sale e pepe e fate cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo poco brodo se necessario.

Tirate la pasta e preparate le tagliatelle; cuocetele in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio. Scolatele al dente quindi spadellatele nel sugo per qualche minuto. Servite subito.

Vi assicuro che sono veramente buone e spero che facciano bella figura in gara.

Domani sera tanto per cambiare ho amici a cena, vi racconterò. Buona serata!

Ciao ciao :D