Fettuccine con gamberi e bottarga

23 febbraio 2011

Ho visto che la mia amica Azzurra ha postato una pasta con la bottarga. Tempo fa anch'io avevo messo i miei spaghetti, simili a quelli che ha preparato Azzurra. Ho pensato di mettere qui oggi queste fettuccine che in più hanno i gamberi: una cosa deliziosa!

FETTUCCINE CON GAMBERI E BOTTARGA

400 g di fettuccine fresche

60 g di bottarga

30 g di capperi tritati

200 g di pomodori ramati tagliati a cubetti

1 cipolla piccola

150 g di gamberetti puliti

qualche foglia di basilico

olio EVO

Rosolate la cipolla tritata e la bottarga affettata fine in 3 cucchiai d'olio, unite i capperi e i pomodori e fate insaporire. Dopo qualche minuto aggiungete i gamberi. Appena diventano rosa, allontanate dal fuoco.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e padellatela nel sugo. Decorate con il basilico e servite.

Vi lascio per qualche giorno, me ne vado in vacanza: weekend lungo a Pordenone dalla mia amica Patrizia. La scusa è quella di andare a Villa Manin a Codroipo a vedere una mostra su Munch e la pittura scandinava. Dico scusa, perché la realtà è che ci racconteremo fino all'esaurimento!!!
Tornerò martedì e mercoledì sarò di nuovo al lavoro e con voi. Mi porto il computer, comunque, quindi, chissà, magari vi aggiorno durante la "trasferta"...
Un abbraccio a tutti:D