Straccetti di pollo ai funghi per LIGHT & TASTY

 

 

10 ottobre 2022

 

Eccoci al nostro appuntamento del lunedì che oggi è dedicato a ricette autunnali con il pollo come ingrediente principale!

 

Carla Emilia: straccetti di pollo ai funghi 

Catia: insalata di pollo con cavolo cappuccio uva e mela

Daniela: spezzatino di pollo con castagne e funghi

Elena: filetti di pollo ai funghi
Franca: involtini di pollo e patate sabbiose

Milena: involtini di pollo con cavolo nero e scalogni  

Serena: sovracosce di pollo con broccoli 

 

 

 

Ed ecco la mia ricettina per 1 persona, veloce e saporita, me la sono preparata ieri in un batter d'occhio e me la sono gustata.

 

 

 

STRACCETTI DI POLLO AI FUNGHI (1 p)

 

150 g di straccetti di pollo

150 g di funghi porcini (anche surgelati)

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

50 ml di Martini Dry

1 manciata di farina

olio EVO, sale

 

Pulite i funghi e tagliateli a dadini, tritate aglio e prezzemolo, infarinate gli straccetti. In una padella antiaderente fate saltare i funghi con un giro d’olio, appena saranno coloriti bagnate con poca acqua e unite gli straccetti. Quando anche questi saranno coloriti, bagnate con il Martini e fatelo evaporare. Aggiungete il trito di aglio e prezzemolo e portate a cottura unendo l’acqua necessaria. Regolate il sale prima di servire. 

 

 

 

Ci vediamo lunedì prossimo, buona settimana. 

Gratin di zucca e porri per LIGHT & TASTY

 

 

3 ottobre 2022

Ciao a tutti, oggi LIGHT & TASTY vi propone ricette che celebrino i colori dell'autunno!

 

Carla Emilia: gratin di zucca e porri 

Catia:  polenta di farina di castagne con ricotta

Daniela: galette autunnale con mele e castagne

Elena: zucca con feta al forno

Franca: crostata d’autunno ai cachi

Milena:  dessert di ricotta e frutti autunnali 

Serena: risotto di zucca delica

 

 

 

 

GRATIN DI ZUCCA E PORRI

 

300 g di zucca già pulita

1 porro

150 g di champignon

100 g di sottilette light

1 manciata di parmigiano grattato

1 manciata di pangrattato

olio EVO, sale

 

Tagliate la zucca a fettine e fatela ammorbidire qualche minuto nel MO. Pulite il porro e affettatelo. Pulite i funghi e affettate anche questi. Ungete il fondo di una pirofila e cospargete con il pangrattato. Distribuitevi le verdure a strati, condendo ogni strato con un filo d’olio, sale, sottilette e parmigiano; terminate con la zucca, parmigiano e pangrattato. Infornate a 180° per 30 minuti circa.

 

 

Arrivederci al prossimo lunedì!  

Minestra di zucca per L'ITALIA NEL PIATTO

 

2 ottobre 2022

 

Ciao a tutti, torna L'ITALIA NEL PIATTO con ricette autunnali in cui castagne, funghi e zucca la facciano da padroni nelle nostre cucine regionali.

 

Valle d’Aosta: minestra di crespelle di zucca 

Liguria: minestra di zucca
Lombardia: gnocchi di zucca con ragù di luganega
Trentino-Alto Adige: torta alle castagne o marroni gluten-free
Veneto: smegiassa, la pinza con la zucca
Friuli-Venezia Giulia: zuf polenta e zucca
Emilia-Romagna: castagne arrosto al vino rosso
Toscana: ciaffagnoni ai funghi porcini 

Umbria: zuppa di ceci e castagne - ricetta tipica umbra
Marche: Mont Blanc, il montebianco con le castagne dei Sibillini
Lazio: biscotti con castagne e cioccolato
Abruzzo: zucca e fagioli all’abruzzese
Molise: zuppetta di zucca e triglie
Campania: pasta e zucca alla napoletana
Puglia: zuppa di funghi cardoncelli e patate
Basilicata: orecchiette con cardoncelli e lucanica
Calabria: panicelli di Santa Maria del Cedro
Sicilia: agliata di zucca siciliana
Sardegna: bombas con funghi porcini

 

 

 

 

La minestra di zucca è un piatto davvero semplice arricchito dal battuto di uova: l'insieme risulta morbido e pastoso, delicato e coccoloso, come tutte le minestre, pronte a scaldarci ai primi freddi!

 

 

 

 

MINESTRA DI ZUCCA

 

400 g di zucca gialla

4 uova

50 g di parmigiano grattato

4 cucchiai di pane grattato

brodo vegetale q.b.

olio EVO, sale

 

Pulite la zucca, togliendo buccia e semi. Tagliatela a dadini e fate rosolare con due cucchiai di olio. Appena prende colore, unite il brodo sufficiente a coprire il tutto e portate a bollore. In una terrina sbattete le uova con il formaggio, il pane grattato e un pizzico di sale.  Unite al brodo mescolando bene con una frusta. Fate cuocere per una quindicina di minuti (la zucca dovrà essere morbida, ma non sfatta). Servite caldo con pepe nero appena macinato, a piacere.

 

Torneremo il 2 novembre, nel frattempo se vi fa piacere potete seguirci su FB e  su INSTAGRAM. Buon proseguimento, a presto!