Scrigno di salmone con patate e robiola per Mystery Basket




29 settembre 2018

Eccomi con una ricetta per la mia amica ELENA che ospita Mystery Basket nei mesi di settembre e ottobre. Come forse saprete, questo contest itinerante è stato inventato da LINDA e che vi partecipa può, vincendo, ospitarlo a sua volta.
QUI trovate le regole, se volete cimentarvi.




Ma vediamo cosa contiene il cestino di Elena:

funghi
zucca
semi di sesamo
uva
scalogno
indivia
salmone
limone
patate
maiale

Ed ecco come ho utilizzato 3 di questi ingredienti.




SCRIGNO DI SALMONE PATATE E ROBIOLA (6 p)    

100 g di robiola
1 patata media lessata
250 g di carpaccio di salmone affettato sottile
1 finocchio
1 limone non trattato
1 vasetto di ovette di salmone
olio, sale, pepe nero

Affettate il finocchio con la mandolina, conditelo con olio, sale e pepe nero e tenetelo da parte. Foderate 6 stampini usa e getta con pellicola e quindi rivestiteli con le fette di salmone, tenendone qualcuna da parte. Lavorate la robiola con il salmone rimasto tritato, la patata schiacciata, le barbine del finocchio e un po’ di scorza di limone grattata. Riempite gli stampini e chiudete ripiegando le fette di salmone. Passate in frigo per qualche ora. Nei piatti individuali disponete un po’ di finocchi, quindi giratevi gli scrigni di salmone. Decorate con le ovette e servite. 




A presto, un abbraccio a tutti.

8 commenti:

  1. Cara Carla, mamma mia, come si presentano bene! Sembrano che dicano! Provami!!!
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
  2. ma sono deliziosi questi scrighi.. che voglia di assaggiarne uno! davvero bellissimi e dai sapore ottimo, ideali anche per una cena "importante".
    Grazie di aver partecipato con questa meraviglia!

    RispondiElimina
  3. Buoni e bella presentazione, buona serata baci

    RispondiElimina
  4. Hm, mi sa che li provo quando sarà più avanzata la stagione dei finocchi.

    RispondiElimina
  5. Che delizia!!! Davvero golosi!!
    Complimenti per la vittoria del contest!!!

    Un abbraccio
    monica

    RispondiElimina
  6. Vittoria meritata, questi scrigni sono deliziosi e belli da vedere! Complimenti.

    RispondiElimina