Al km 0: arriva l'estate!




23 giugno 2017

Buongiorno a tutti, torna la nostra nuova rubrica "A km 0" oggi dedicata all'estate, appena entrata, e già così calda e invitante nel farci crescere dentro la voglia di vacanze e relax!




Ecco cosa vi proponiamo per festeggiare la nuova stagione.




La mia torta prende ispirazione dalle torte salate liguri che vedono spesso il riso protagonista del ripieno insieme alle più svariate verdure. Per completare ho scelto le zucchine, che abbondano sui banchi dei mercati e sono un must della nostra agricoltura in serra e all'aperto nella piana di Albenga, e una formaggetta della nostra val d'Aveto molto saporita e morbida. Potete sostituirla con il quartirolo o il taleggio.






TORTA DI ZUCCHINE, RISO E FORMAGGIO   

250 g di pasta brisée
150 g di riso
1 scalogno
200 g di zucchine
150 g di formaggetta della Val d'Aveto
brodo q.b.
olio, sale

Fate rosolare lo scalogno affettato con l'olio, quindi unite il riso e fatelo tostare, unite le zucchine affettate e portate a cottura con brodo vegetale. Unite metà del formaggio grattato e regolate il sale. Foderate con la pasta una tortiera rivestita di carta forno, riempite con il risotto e cospargete con il formaggio rimasto a pezzetti. Cuocete a 180° per 30 minuti. 





Un abbraccio a presto!

15 commenti:

  1. Cara Carla, evviva il Km 0 e poter vedere e assaggiare queste torte salate è un piacere.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. mi hai letto nel pensiero,ieri avevo del riso e delle zucchine e volevo fare questa torta, cercavo una ricetta e tu ecco su un vassoio d'argento me la offri,se vuoi farti una risata,mio figlio ieri sera si è mangiato il riso,ahaha,così è da un pò,un bel pò in casa mia ,quando i figli diventano autonomi,e sottolineo autonomi gli adulti non possono fare progetti,un abbraccio,ops,troppo caldo,un bacio e buona estate,grazie per la ricetta

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  3. Olá Carla:
    para mim o inverno chegou!!
    sua receita como sempre é maravilhosa !!
    encantada com o visual e imagino o sabor que delícia !!
    grande abraço e um bom fim de semana.
    ♫♪♥♥♫♪

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  4. Wow ... un sontuoso e gustoso ma delicato piatto unico 👏😋 ed è vero le zucchine liguri e di Albenga sono buonissime!

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  5. wow che tortina salata da leccarsi i baffi :)
    Mi piace tantissimo. Un bacio e buon fine settimana.

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  6. Una proposta davvero super golosa e furba...così a cena è già tutto pronto e si può rimanere in spiaggia di più ^_*
    Buon we Carla <3

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  7. Ma che gustoso piatto unico, adoro i risotti e faccio spesso torte salate ma non avevo mai pensato a questo felice abbinamento!!!
    Baci

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  8. Un'ottima idea questa torta salata, perfetta per queste giornate di caldo tropicale. Felice we

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  9. Tarte salate fanno sempre cena basta aggiungere un insalata o una macedonia

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  10. Buonissima Carla!! Amo le torte di riso e se poi sono anche verdurose le amo ancora di più!!
    Un bacione carissima, buon we!!

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  11. Conosco questa torta ligure, una bontà!!!!

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  12. Carla!!!ciao!che bontà!!!ottimo!!!
    tutto bene?
    un abbraccio grande
    tvb simona

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  13. Mi piace molto quel ripieno fatta con il riso, un ottima idea

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