Il menù in rosso




21 giugno 2017

Nel primo giorno d'estate, IDEA MENU' si colora di rosso e vi presenta un insieme di portate ispirate al colore predominante delle belle giornate.






L'antipasto è da Consuelo: dip di barbabietole rosse e menta

Il primo è da Elisabetta: cavatelli con pomodorini, limone, pinoli e bottarga

Il secondo è da Linda: pomodorini al forno con feta e olive

Il dolce è da Sabrina: cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro 

La 5a portata è qui ed è un contorno: pomodori gratinati al forno






POMODORI GRATINATI AL FORNO   

4 pomodori ramati
100 g di pangrattato
1 manciata di capperi
origano secco
olio, sale
grana grattato (a piacere)

Lavate i pomodori, apriteli a metà e puliteli internamente di tutti i semi. Mescolate il pangrattato con i capperi, l’origano e l’olio, salate e mescolate bene. Se volete, unite anche il grana. Riempite i pomodori con il composto, quindi disponeteli in una pirofila, bagnate ancora con un po’ d’olio a filo e infornate a 180° per 30-40 minuti. Servite tiepido o freddo.


Torniamo tra 15 giorni, un abbraccio a tutti!

LIGHT & TASTY: frullati e smoothie




19 giugno 2017

Buongiorno a tutti, eccoci agli ultimi appuntamenti di LIGHT & TASTY prima delle vacanze. Oggi parliamo di frullati e smoothie, un modo fresco e nutriente, ma decisamente leggero e sano, per fare colazione o merenda.




Ecco cosa abbiamo preparato.

Carla Emilia: smoothie di frutti di bosco alla chia 



 

SMOOTHIE DI FRUTTI DI BOSCO ALLA CHIA   

100 g di fragole
70 g di mirtilli
2 cucchiai di sciroppo di mirtilli
1 cucchiaio di semi di chia
2 cucchiai di yogurt greco intero

Sciacquate e asciugate i frutti di bosco. Metteteli nel frullatore, tranne qualche mirtillo che userete per la decorazione, aggiungete lo sciroppo, i semi di chia e 1 cucchiaio abbondante di yogurt. Frullate lo smoothie finché risulterà ben montato. Versatelo nel bicchiere, guarnite con lo yogurt e i mirtilli rimasti e una spolverata di semi di chia.




Torniamo lunedì prossimo, un abbraccio!
 

LIGHT & TASTY: le zucchine




12 giugno 2017

Buongiorno a tutti, come ogni lunedì torna LIGHT & TASTY, oggi dedicato alle zucchine.






Le zucchine sono composte per circa il 95 per cento di acqua, per questo sono indicate sia a scopo diuretico che nelle diete ipocaloriche, anche perché contengono pochi zuccheri, pochissimi grassi e poche calorie (11 kcal per 100 g). Tra le vitamine sono presenti A, C e alcune del gruppo B; tra i minerali spicca il potassio, ma ci sono anche calcio, ferro e fosforo. La loro digeribilità dipende dal metodo di cottura, dal momento che tendono ad assorbire i grassi.
 
Ma ecco cosa abbiamo preparato.








FRITTATA DI ZUCCHINE CON I FIORI AL FORNO      

400 g di zucchine con il fiore
3 uova
1 panino
1 scalogno
1 manciata di parmigiano grattato
olio, sale, latte

Staccate i fiori dalle zucchine, poi pulitele e tagliatele a fettine sottili. Affettate lo scalogno e fatelo colorire nell'olio, quindi unite le zucchine e portate a cottura unendo poca acqua (o brodo vegetale). Regolate il sale. Quando saranno quasi cotte, aggiungete anche i fiori puliti e tagliati a listerelle. Spegnete e fate intiepidire. In una ciotola mescolate le uova battute con il grana, la mollica del panino bagnata nel latte e strizzata e un pizzico di sale. Rimescolate per far amalgamare il tutto, poi versate in una pirofila e fate cuocere a 180° per circa 20-25 minuti. La frittata deve essere dorata e gonfia. Servite tiepida o a temperatura ambiente a piacere.





Alla prossima, buona settimana!