Il menù invernale




3 dicembre 2015

Ciao a tutti, con un giorno di ritardo, torna IDEA MENU', oggi dedicato a piatti invernali. Ormai questa stagione è alle porte con il Natale e le feste che ne segnano l'inizio. Qui in Liguria comunque non fa freddo, anzi fa decisamente caldo per essere novembre: sul mio balcone i gerani continuano a fiorire e persino le piante grasse mettono timidi fiorellini :)


A parte questo, ecco cosa vi suggeriamo

L'antipasto è da Tania:  antipasto ad albero di Natale 

Il primo è da Manuela: vellutata bianca speziata 

Il secondo è da Linda: gulash di manzo con spatzle 

Il dolce è qui: torta amor castagna 





La ricetta del dolce che vi propongo è stata pubblicata su "La cucina italiana" ed è una variazione dell'amor polenta; la farcitura è invece un'idea mia e trovo che renda particolarmente gradevole la torta.




AMOR CASTAGNA 

175 g di zucchero
150 g di burro morbido (più un po' per lo stampo)
90 g di uova
70 g di tuorli
75 g di farina di castagne
65 g di farina 00 (più un po' per lo stampo)
65 g di fioretto di mais
sale
latte q.b.
crema di marroni
yogurt greco
cacao amaro
zucchero a velo


Montate il burro con le uova, i tuorli e lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Miscelate le farine con un pizzico di sale e unitele al composto. Se dovesse risultare troppo sodo, unite un po' di latte. Imburrate e infarinate uno stampo scanalato da plumcake e versatevi l'impasto, quindi infornate a 180°, statico, per 45-50 minuti. Lasciate intiepidire, quindi sformate e decorate a piacere con zucchero a velo.
Affettate il dolce e spalmate le fette con una crema ottenuta montando la crema di marroni con lo yogurt greco. Ricomponete il plumcake, quindi spolverate con cacao amaro e servite.





Ci vediamo con un altro menù il 16 dicembre, a presto!

18 commenti:

  1. Deliziosa cara, a quest'ora ci starebbe proprio una fettina di questa torta ..
    Buona giornata.
    Marina

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  2. Amor di castagna veramente!! fa venire una gran fame veramente!!! Bravissima Carla, fai sempre ottimi piatti!!
    un bacione

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  3. Una vera delizia, un vero amore, non per niente anche il nome lo dice ! felice giornata !

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  4. Buonaaaa cara veramente prendo nota ormai ho tante ricette che prima o dopo le devo provare.
    Un abbraccio cara amica e...oggi mi mangio la fritella ho rimandato di un giorno. :-) :-D
    Buona serata un bacione tvb

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  5. Le tue ricette oltre che essere prelibate sono condite da nomi curiosi e molto delicati. Ti abbraccio

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  6. CHE DOLCE DELIZIOSO, PROPOSTA MOLTO ALLETTANTE!!!!BELLA LA VARIANTE E MOLTO CARINO IL NOME!!!!BACI SABRY

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  7. M dai ... che idea originale, amor castagna. Mi sa che lo provo

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  8. Cara Carla che piacere ritrovarti, non passo da te da troppo tempo decisamente..
    ma ti trovo in gran forma!
    Un abbraccio grande a presto!

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  9. ma per forza! Il clima della Liguria è il migliore in assoluto sia d'estate che d'inverno, Pensa io ho una bouganville, che come ben sai, sotto i 6 gradi non ce la fa... beh ...io da due anni la copro, la coccolo, la bagno il giusto, nelle giornate di sole apro e faccio respirare,,insomma una fatica che non hai idea.. però lamia bella pianticina comprata ad Albenga è rigogliosa e la fatica vale le soddisfazioni che mi da! (comunque io a vivere li ci verrei di corsa...) qui in Piemonte di inverno ti geli il sedere (beh.. senza dubbio meglio il sedere gelato che un gelato nel.. vabbè hai capito...) e d'estate c'è un'umidità che ti uccide, lì invece è sempre arieggiato e per forza che le tue piantine fioriscono felici. mi sono persa fammi vedere cosa hai cucinato...ahhhhh dolce con le castagne!! fantastico!

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  10. Qua invece fa freddo, immersi nella nebbia da giorni con un'umidità alle stelle....lasciamo perdere che meglio, mi consolo con questo dolce meraviglioso con quella farcitura così golosa :)
    Mi piace tantissimo. Un bacio

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  11. Buonissimo!! Si, in effetti io gito in maglietta di cotone e smanicato di lana, e ho caldo!!
    Vabbè ma tra poco te lo vai a godere il fresco!! Un bacione cara e buon fine settimana!!

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  12. una ricetta molto interessante epr questa versione dell'amor polenta

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  13. Carla!!!ma che bontà è questa.....troppo buona...dolcissima...buonissima!!!!!
    vado a vedere che c'è in tv...tvb simona:)

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  14. ciao un buon dolce autunnale...davvero non fa per nulla freddo ma il sole se ne sta dietro i grigi nuvoloni!!lbuona domenica!!

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  15. Buonissimo! Adoro le castagne e questo dolce fa proprio per me!
    Buona domenica da Gabry

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  16. ciao Carla, Antonio sta meglio...e tu come stai?
    sarà bellissimo il mercatino a Bolzano....un abbraccio grande:)
    tvb
    simona

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  17. che buono questo dolce, rappresenta molto bene i sapori invernali!

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  18. che buono questo dolce, rappresenta molto bene i sapori invernali!

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