Muffin al cioccolato e muffin cioccococco




18 dicembre 2014

Ciao amici eccomi qui, fra una corsa e l'altra. Stasera sono così stanca che se non mi affretto a postare mi addormento sulla tastiera. E naturalmente per semplificarmi la vita a mia mamma è venuto il fuoco di Sant'Antonio, così se già prima necessitava di attenzione, figuratevi ora!

E allora mi coccolo. Guardate un po' qui.


MUFFIN AL CIOCCOLATO (Suklaa muffinsit)

3 cucchiai di burro
1 tazza di zucchero
2 uova grandi
2/3 di tazza di yogurt bianco intero
5 cucchiai di caffè
2 tazze di farina
1 cucchiaino di lievito
1 tazza di scaglie di cioccolato fondente

Sbattete lo zucchero con il burro fino a che diventeranno spumosi. Unite le uova, lo yogurt e il caffè e mescolate bene. Da ultimo unite la farina e il lievito e amalgamate il tutto. Aggiungete le scaglie di cioccolato, quindi dividete l'impasto negli stampi da muffin e infornate a 180°C per 25 minuti circa.


 

 
In realtà questa ricetta era già stata postata ma mi serve per saltare sul bus di SERENA e ARIANNA e per tornare in Finlandia!

 
 

Però stasera voglio strafare e allora eccovi degli altri deliziosi muffin ;)
Li ho copiati da ALICE, con qualche modifica rispetto alla sua ricetta, che trovate QUI, perché non avevo yogurt alla stracciatella, ma solo uno al cocco.




MUFFIN CIOCCOCOCCO (12 muffin)

120 g di farina 00
60 g di fecola
120 g di zucchero di canna integrale
2 uova
50 g di olio di riso
50 ml di latte
1 vasetto di yogurt al cocco
1/2 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato q.b.
1 pizzico di sale

In una ciotola riunite uova, olio, latte, yogurt e rimescolate. In un'altra ciotola mettete farina, fecola, lievito, gocce di cioccolato, sale e zucchero e mescolate. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolate come sempre per i muffin quel tanto che basta per amalgamare. Riempite le formine per 2/3 e infornate a 180° per 20 minuti.





E dopo tutta questa dolcezza, buona serata, a presto!

16 commenti:

  1. eccomi Carla, mi spiace tanto per mamma e per te che avrai un sacco di cose da fare, ma vedrai che andrà tutto bene e che dire dei muffin, lo sai che li adoro??????buonissimiiiiii!!!anche io sempre di fretta...ti abbraccio forte forte, riposa un pò....a domani:)

    RispondiElimina
  2. Ciao Carla, ottimi questi muffin .. molto meno le nuove su tua mamma. Mia nonna soffriva spesso del fuoco di sant'antonio quando io ero bambina .. non ti nego che tuttora mi fa un certo effetto. Richiede molta attenzione ma vedrai che passerà! Inserisco subito la ricetta su facebook e ti auguro la buona notte.

    RispondiElimina
  3. Ciao Carla , mi dispiace tanto per tua mamma , speriamo che per Natale stia meglio!
    Che dire dei muffin ...sono perfetti e sicuramente buonissimi!!
    Baci

    RispondiElimina
  4. Ottimi Carla!! Mi spiace per la tua mamma, quella cosa è noiosissima!! Ma passa!! Oggi è l' ultimo giorno prima delle ferie!! Evvai!! Un bacione!!

    RispondiElimina
  5. Ho appreso con dispiacere del malore di tua mamma, spero che guarisca presto e che possiate comunque passare le feste insieme serenamente. Un abbraccio. Ely

    RispondiElimina
  6. Noooo!!! Il fuoco di S.Antonio nooooooooooo!!!! Mi spiace tantissimo per la tua mamma!!!!! Dev'essere un periodo tosto, questo. Questi muffin mi sembrano il modo giusto per coccolarsi un po' però, mi raccomando, cerca anche di riposarti!!!!
    Ti abbraccio forte

    RispondiElimina
  7. super coccolosi questi muffin, uno più buono dell'altro. Speriamo che la tua mamma si rimetta presto, l'herpes è dolorosissimo, purtroppo ne so qualcosa.
    Un abbraccio
    amelie

    RispondiElimina
  8. io ruvo quelli al cioccococco!!!!! e faccio un caffè?! ti va?
    baci
    raffaella

    RispondiElimina
  9. spero che la mamma si riprenda presto!!!!ottimi questi muffins, te ne ruberei qualcuno per merenda!!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  10. Mi dispiace per tua mamma, spero passi presto il fastidio.
    Gustosissimi i muffin!
    bacione

    RispondiElimina
  11. Molto buoni ma sai che sui dolci io glisso.
    Non ti preoccupare di passare da me so che sei impegnatissima. Buona serata

    RispondiElimina
  12. Dai tesoro allora riposa e domani mattina avrai l'imbarazzo della scelta x coccolarti ^_^
    Buon riposo e felice we <3

    RispondiElimina
  13. Cioccococco, un'abbinamento per me irresistibile, è troppo goloso, bravissima cara!!!

    RispondiElimina
  14. felice che ti siano piaciuti! I muffin sono sempre ottimi e veloci da fare per cui per noi sempre incasinate a volte sono l'unico modo per portare il dolce in tavola! Mi dispiace molto per la tua mamma mi auguro di cuore che si rimetta prestissimo.
    bacioni
    Alice

    RispondiElimina
  15. che bontà!! li mangerei davvero tutti! grazie :))

    RispondiElimina