Un bel primo con ragù di gamberi

19 maggio 2013

Ciao amici, come state? Qui solite cose, ma comincio a intravedere la fine delle lezioni, non ne ho più molte, per fortuna :)
E ci sono alcune cose che bollono in pentola, speriamo che vadano in porto...

Intanto vi posto una ricettina molto golosa, di sicuro effetto e non troppo complicata... almeno secondo me!




PANZEROTTI AL RAGU' DI GAMBERI

12 lasagne fresche metà bianche e metà agli spinaci
300 g di gamberi già sgusciati
1 carota
1 cipolla
1 costola di sedano
1 cucchiaio di farina
200 g di fave già sgranate
3 cipollotti
qualche stelo di erba cipollina
vino bianco secco
olio, sale, pepe rosa
30 g di burro

Tritate i gamberi e anche cipolla, sedano e carota, separatamente. Fate appassire le verdure in 2 cucchiai d'olio, unite i gamberi, salate, spruzzate con il vino e fatelo evaporare. Aggiungete la farina, poca acqua calda e continuate la cottura per 20 minuti circa. Affettate sottilmente i cipollotti e fateli saltare nel burro; scottate le fave per 1 minuto in acqua bollente, spellatele e unitele ai cipollotti. Salate e proseguite la cottura per 10-15 minuti. Alla fine unite l'erba cipollina tagliuzzata. Con un tagliapasta rotondo ritagliate le lasagne, quindi cuocetele in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto 2 cucchiai d'olio. Scolatele con l'aiuto di una schiumarola, quindi suddividete il ragù di gamberi sui dischi di pasta, piegateli a metà, conditeli con le fave e il pepe rosa schiacciato. Servire subito.






C'è tanto verde e poco rosa, ma mando ugualmente questa ricetta al contest di CINZIA e VALENTINA "tutto in verde & rosa"




Non dimenticate l'appuntamento di domani con L'ITALIA NEL PIATTO, baci a tutti, buona serata!
 
 
 

15 commenti:

  1. Tanto verde, poco rosa ma che importa!! Questo è uno dei più bei piatti che ho visto ultimamente!!! Mette allegria e tanto appetito! Ti sei superata!!! In bocca al lupo per le pentole che bollono!! baci

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  2. Ciao sono venuta a curiosare ed a unirmi ai tuoi lettori e complimenti per il blog, per L'Italia nel piatto purtroppo potrò leggervi solo nel pomeriggio, ma non vedo l'ora :)
    Bella presentazione di questo ragù, purtroppo non mangio i gamberi ma è sicuramente squisito visti anche gli altri ingredienti :) Bacio
    http://mieleevaniglia.blogspot.it/

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  3. Mi piace molto il ripieno di questi panzerotti. Li trovo davvero molto originali.
    Ci vediamo domani mattina.

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  4. senti ma io sto per impazzire ma ti sembra normale alle 8.41 di lunedì mattina???? piatto originale e originale l'unione tra fave e gamberi gusto da provare ^_^

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  5. Complimenti Carla...un primo fresco e sfizioso..il ragù di gamberetti è un'irea da riutilizzare..grazie!!!
    A presto!!

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  6. Questo piatto è una meraviglia ed io adoro sia le fave che i gamberi... ne vorrei un bel piattone subito subito...
    Baci

    www.lacasasullascogliera.blogspot.it

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  7. Eccola la ricettina golosa con le fave!!! io le adoro e quindi ti promuovo questa combinazione! è un risultato vincente!!

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  8. Eccomi, perdona il ritardo, ieri ero stanchissima..
    Una ricetta bellissima, cara Carla, originale per come hai scelto di presentarla, mi piacciono queste sfoglie che sembrano fiori accostate a dei bocconcini e verdura così di stagione. Molto molto bella!
    Grazie :)) un bacione

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  9. Bellissimo blog, complimenti. Mi unisco ai tuoi lettori fissi!

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  10. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  11. Me la sono persa questa 2 giorni fa ... praticamente piatto unico di pasta con verdure primaverili e gamberi presentato benissimo!!! In bocca al lupo per il contest! p.s. che chiacchierata ieri sera:), alla prossima, ciao...baci! ... Quella sopra di me sono io, dal mio blog macedone che non è attivo più!!!

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  12. carissima Carla.. COMPLIMENTI per la vincita!!

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  13. mi unisco a complimenti, brava! Ovviamente copierò! anche le foto sono magnifiche
    Ciao

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  14. viva la Carlaaaaaaa! brava brava brava! ricetta straordinaria!io felice per te!:) a presto amica mia!

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  15. non ero ancora passata per complimentarmi..una bellissima ricetta e una vittoria strameritata, Brava!
    come vedi anch'io latito un po'... sono proprio stanca e mentre prima passavo le serate al computer ..ultimamente scelgo un bel libro e il divano...
    A volte capita...
    Non prendertela con l'amministratore... è una battaglia persa...resisti!!! Dai che se tutto va bene ci vediamo sabato prossimo...ok? un bacio grande!

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